As Arabyske kofje drinke: Alles oer Saûdyske en Turkske kofje
Kofje is in wichtich ûnderdiel fan 'e Mid-East-kultuer en kulinaristyske tradysje. As mei in protte fan 'e kulinaristyske tradysje wurdt kofje prettich en oarspronklik bedreaun yn' e Midsieuwen as yn 'e westlike kultuerpartners. In feite ferwiist de term "Arabyske kofje" yn 't algemien nei ien primêre metoade fan kofebestand (Turks) mei ferskate farianten.
Yn it Midden-Easten wurdt kofje algemien neamd, ek al binne der noch oare ferlykbere farianten fan it wurd ôfhinklik fan it dialekt. Wannear't de kâns jûn wurdt om kofje te bestellen, is it meast ymposant om jo opsjes te begripen.
Turkije kofje
Turkije kofje ferwiist nei de spesjale brewingmetoade dy't meast foarkomt yn 'e Levant. Turkije kofje wurdt unfilterearre mei geweldige gemalen kofjebeamten (dus krekt dat se de tekstuer fan kakaopulver hawwe). De grûnbeanen wurde kocht yn in spesjale pot, neamd in cezve of ibrik . De kofje is ek mei sûker en kardamom gekocht. It is in wichtige ûnderskieding om te meitsjen dat de Turkske kofje werkelijk is mei sûker kocht as it taheakjen fan de sweetener letter. De kofje wurdt tsjinne yn lytse beker en kin foar in pear momint sitte foardat se dienen om de terreinen te lizzen oan 'e boaiem fan' e beker en bepale.
Saudi Coffee
Saûdyske kofje of al - qahwa wurdt makke fan roastige kofjebeammen, dy't licht of swierd wurde kinne wurde, en ek in ming fan spices lykas kardamom, cinnamon, nekjes, of safran.
Saûdyske kofje is yn 't algemien gewoan begon te meitsjen yn' e oanwêzigens fan 'e gasten, wa't it wurdt bedoele, dat betsjut dat de beans binne faak yn' e rituele, bried, en bôle. De kofje wurdt tsjinne fan in spesjal pot dy't in dallah en lyts neamd wurdt, minder muggen neamd fenjan . Guests binne typysk tydden of kandearre fruchten tsjinne mei har kofje.
In soad argumentearret dat Saûdyske kofje in gewoanwei ferzje fan Turkse kofje is, dy't gewoan ferwachtet oan de metoade fan tarieding. Wa't dizze mentaliteit hâldt, binne alle farianten yn 'e yngrediïnten of aroma's gewoan streektaal as "Egyptyske kofje" of "Libaneeske kofje".
Hoe jo Arabyske kof bestelle
By it bestellen fan Arabyske kofje of as kofje oanbean, is it wichtich om te jaan hoefolle sûker, as jo, foarkomt. Yn 'e Arabyske kofje-tarieding wurde eigentlik sûker tafoege yn it koeke of brúnproses, net nei nei. Der binne ferskate stilen fan sûker brûken yn Arabyske kofje:
- awha sada: swarte kofje (of gjin sûker)
- ahwa ariha: lichte sête
- ahwa mazboot: middelgrutte sûker
- ahwaziyada: erg zoet
De oare farianten fan 'e Arabyske kofje binne oer it generaal regio-basearre, wêrby't in foarkommende type kofjebeien, roastfoarm of spize foarkar kin wêze.
Hoe meitsje Arabyske kofje
Learje hoe't jo Turkije kofje meitsje en de styl fine jo it bêste. Tink derom dat Arabyske kofje nea mei smaak of molke tsjinne wurdt, mar wurdt altyd mei in dikke foam oanbean. In feite, yn in soad regio's, as der gjin foam is, wurdt it beskôge as in skuld. As jo net foarkomme, kinne jo it dan sûk genôch blaze fan jo mûle as jo sipfine.
Sip langsam! Jo kinne in soad kofjeskraanje konsumearje as jo dat net dogge. Sipping stadich liedt de grûnen om te setteljen oan 'e boaiem fan' e beker.