As jo allinich jarrede hynder hawwe hawwe, moatte jo jo in treatsje krije en it echte spul probearje. Helle en heule, sûnder de bittere nachtkast, somtiden yn jarrede ferzjes fûn, is de frisse hynder in protte miel opslein en is benammen goed mei de swierdoarpen en stokken fan kâld waarkoek. Syn beet kin ek in prachtige kick nei heul springe koken tafoegje en it bêste yn simmergrillen bringe.
Wat is knyn?
Horseradish is in lid fan 'e soargelfamylje, tegearre mei kale en rûpels, dus syn beet makket in soad sin. De greens binne edible en soms beskikber op boerenmjers. It is de krystbeurs, mar dat wurdt kultivearre en ferkocht.
Wann Is Horseradish Season?
Horseradish is op it bêste yn 'e hjerst en winter. Likemin as safolle oare woartelgroepen lykwols, it bewarret goed en wurdt faaks ek yn 'e desennige foarm goed yn' e maitiid beskikber steld.
Hoe brûke reitsje
De maklikste manier om kroane te brûken is it brúke skelder gewoan te meitsjen en skerpe of frisse kroane te skuorjen om te servearjen mei geroede meats of as in smaak foar hertlike soppen of stews. Shred as ticht by it servearjen fan tiid as mooglik, om't de krystbei bitter en skjinne binnen in pear oeren makket.
Friske skuorreke hynder makket ek in geweldige oanfolling oan mûzere ierappels of as in smaak mei roastoarmgriente fan alle soarten.
Jo kinne ek Horseradish Cream meitsje en it as in reitsje swirl yn dikke sûpen oanmeitsje of tsjinje yn plak fan tradisjonele snoekhout.
En ferjit net de krêft fan pynsjes yn Horseradish-Infused Vodka - servearje it iiskâld njonken gravlax of pop it yn in Bloody Mary .
Hoe te keatsen te keapjen
Kies stevige woartels mei snelle einlings dy't frisse sjogge.
De grutte, wite, kegelige woartel fan hynder is dúdlik mei in wat haarige brune skiel. Bewjogge gjin wilted, ûntgroeide, of sêfte proben.
Hoe't it opslaan is
Ien kear nei hûs wreide keuners loswize yn plastic yn 'e krisper fan' e fridge. Frisse hynder sil meardere wiken hâlde. Knippe stikken moatte lykwols fuortendaliks brûkt wurde, sa't knyntsje bitter wurdt as knip of knoeit wurdt (it gruttere stik kin werklik en opslein wurde, krekt ôfsnien wurde en de eardere snel ein foar it brûken brûke).
Foar lanthôf opslach meitsje houten kerrers yn ien-inkele stikken en bewarre yn plastyk yn 'e frijeur. Dan as jo in hit fan dizze heulende root winskje, kinne jo in knyn krije en krije.
In oare manier om de frisse hynder om te hâlden is it te skodzjen, te knipjen yn skuorren, de skuon yn in sekerlik jakje te setten, en de krystbeam mei iten te dekken. De smaak sil ferwachte wurde as it opslein is, mar it sil wat fan har kick hâlde en jo hawwe in geweldich aromaatyske hynder oanwêzich om ek te brûken.