01 of 10
Wat is mismen?
Parisa / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0 Msemen - ek wol bekend as rghaif - is in soarte fan marokkaanske pankoek dy't yn in fjouwerkantfoarm pleatst wurdt foardat se yn in pan is. As jo dat nea sjoen hawwe, kin it proses misledigje. It is hiel maklik, mar tagelyk in bytsje tiid-konsumint. De neikommende foto's sil jo sjen litte hoe't se de dûke flakke en fêstje, en it koekje.
Earst meitsje de msemen tee .
02 of 10
Meitsje mismen - Set jo wurkgebied
Christine Benlafquih Set guon oaljefolle oalje, fyn smolina , en sêfte sûkelade bûter. Dizze sille brûkt wurde by it foarmjen fan de teig.
Fertel in grutte, glatte oerflak foar it wurkjen mei de dau. In grutte plastike tray of in skjinne teller is fine. Sprekt it wurkflak mei in lyts fiedingsoal, sadat de tee net stekke sil.
03 of 10
Divyzje de dough yn ballen
Christine Benlafquih Bliuw de hannen en de dau goed-oalje, divykje de msemen teed yn glêd ballen.
Besykje de marokkaanske metoade te sjen. Fêst in grut part fan tee en smite in bal tusken jo thumb en foarfanger. It duorret in bytsje praktyk, mar dizze metoade is in effisjinte manier om de grutte fan 'e ballen te kontrolearjen.
04 of 10
Lit de Msemen Dough Rest
Foto © Christine Benlafquih Set de ballen fan dau op in oaljeare oerflak. Soargje derfoar dat de tee goed oeral wurdt dat it net droege. As jo in grutte kwaliteit meitsje, dan wolle jo graach de plank ek mei plastyk leare. Litte de tee in pear minuten rêstje foardat se mei de folgjende stap wurkje.
De ballen fan 't te sjen dat hjir binne oer de grutte fan aprikos of lytse plums en sil 4 "oant 5" fjouwerkante msemen leverje. Jo kinne elke grutte maatstel meitsje, dy't jo wolle, mar it is gewoan om har lyts te meitsjen sadat jo mear oppakke kinne In smaak of in panne om ien kear te koekjen. As jo ien foar ien meitsje, kinne jo wolle dat se grutter meitsje en meardere pannen opstelle.
05 of 10
Flachje de Msemen Dough
Christine Benlafquih Nim in bal fan dough (wurkje yn bestelling, begjin mei de earste ball of tee dy't jo foarme hat) , dip it yn 'e oalje, en brûkde hannen om te flaaikjen en de teed te fersprieden yn in tige dûn rûn of ûnregelmjittich plein. Meitsje it sa dreech as jo kinne sûnder de teed te brekken. In lytse gat of twa yn 'e dau is goed; se wurde ferburgen as jo de tee pleatse.
06 of 10
Dot it dough mei boaiem
Christine Benlafquih Stip de dau mei bûter en spjirre dan de dau mei in lyts smoel. Dit sil de foldwaande lagen bewarje as se de meksen koekje.
07 of 10
Folje de dough yntocht
Christine Benlafquih Folje ien side fan 'e tee yn it sintrum as dy sjen litte. Folje de tsjinoerstelde side yn it sintrum om in smelle strip fan teig te meitsjen.
08 of 10
Folje yn trije wer
Christine Benlafquih Folje ien ein fan it streekje fan dough nei it sintrum.
09 of 10
Fertrage pleatsen om in plein te meitsjen
Christine Benlafquih Slút it tsjinoerstelde ein fan tsiis nei it sintrum om in plein te meitsjen. Set de pleatste teigjen op in ierd oerflakte.
Ferjit it proses oant alle balken fan tee yn pleatst binne.
10 of 10
Koekje de Msemen
Christine Benlafquih Heakje in frettenpane, gers izeren skaal of grilje oer medium oant hege heuvel.
Nim in fjouwerkante tsiis, en it mei jo fingers of palm fan 'e hân ite om dit oant likernôch dûbele yn' e grutte te platjen.
Meitsje de mmsemen yn 'e pan en briede, meardere kearen draaie, oant gouden brún en it sintrum fan' e msemen is kocht (it moat kjeld, mar net gammel of rau). Dit moat ferskate minuten nimme.
Repeat mei al de dough. Ferwiderje nei in rack om te coolen, en genietsje!