Melûi binne rûnom marokkaanske pankoeken (en in soarte fan rghaif), dy't foarmje troch it rôljen fan in pleatste streek fan dough as in tapij, en dêrnei de oprjochte spul yn in sirkel ôfflagje. Se kinne lizzen wurde of mei siroop fan bûter en huning.
De technyk om de dau te pleatsen kin miskien wêze as jo noait sjoen hawwe.
Dit resepsje brûkt heule smoalje en heal wite moar, in miks dy't ik tige oan te rieden. Jo kinne alle wite moar brûke as jo it foarkar brûke, mar de tekstuer en smaak sil mear wêze as basic msemen .
Wat jo moatte hawwe
- Foar de dauwe:
- 2 tûke flier (250 g)
- 2 beker fine smoalina (360g)
- 2 teaspoons sûker
- 2 teaspoons sâlt
- 1/4 teaspoon heas
- 1 1/2 poppen warm wetter (sawat 1/3 liter)
- Foar it faljen en it koken fan 'e mieningen:
- 1 tûke fiedingsoal
- 1/2 tasse tige sêfte bûter
- 1/2 tûke smoerstien
Hoe't it is
- Meitsje alle droege yngrediïten yn in grutte skel.
- Foegje 1 1/2 poppen warm waarm wetter en mingje om in te meitsjen. Foegje mear wetter as nedich om in tee te meitsjen dy't lyts en maklik te knaden is, mar net lekkerich. As de tee is te lekker om te handen, foegje in lytse moar ien eilûse op ien kear.
- Oerstije de dough nei in licht ferflokke wurkflak en knetsje troch de hân foar 10 minuten (of kneadje de tee yn in standmixer mei tûke hook foar 5 minuten), oant de tee is tige glêd en elastysk.
- Ferfolgje mei ûndersteande directionsen foar it faltjen en iten te drukken.
Folje de Meloui
- Divyzje de tee yn ballen oer de grutte fan lytse plums. Cover mei in handdoek en leave foar 20 minuten.
- Nim in bal fan tsiis en plakt it op in grut, oaljeare wurkflak. Gebeidige hannen brûke om de teespiel safolle mooglik te plannen en teplakjen yn in grutte sirkel.
- Stip de doughbout en spjirre mei in lyts smoelina. Folje de tee yn tredden as jo foar in brief wolle - de boppeste tredde yn it sintrum pleatse, en foegje de ûnderkant op om de earste fold te dekken .
- Dot it streekje fan dough mei mear bûter, sprinkelen op in bytsje mear smolina en dan wer werfalje yn tredden as in brief. Jo wurde bliuwt mei in tige smelle streek fan dough.
- Flaakje de dau om alle loftballen te ferwiderjen, it mei grêven, en rôle it as in tapij yn in spul. Slipje it losse ein fan 'e tee op' e spul nei it draaie, en stean de rol op 'e oalje try. De faltde dough mei mear oalje, dekke los mei plestikwrap en werhelje it faltende proses mei de oerbleaune ballen fan dough.
Koken de Meloui
- In panne of in smaak foar middele heuling foarkomme. Yn 'e oarder wêryn't se har foldwaan, nim in spul fan te en nimme it yn in sirkel oer in 1/8 inch dik. Besykje it evenich ôf te plassen fan it sintrum nei bûten omdat jo de spiljende effekt sjen kinne.
- Oerstap de flakte dough nei de panne, en kieze foar ûngefear 5 minuten, meardere kearen drukke, oant de meloui is gouden brún en de tee is grif kocht.
- Serve meloui as-hjit fan 'e panne of in dip yn in siroop dat makke wurdt fan gelikense dieltsjes fan bûter en huning (heakje de bûter en huning oant heul en foarkommen) .
- Coole , oerbliuwende meloui kin beferzen wurde. Reizgje gefrûne melûi yn in frettenpane of in 350 F (180 C) oven foar in pear minuten, krekt oant heul. Litte se net langer yn 'e oven litte as nedich of se droege.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 236 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 304 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |