Easy Tips foar Grillen Perfect Ribs
Oft snoeier of beef, hielendal slab of partijen, koepels op in griis kinne wurde rekkenje om jo salivarydrokken oerwinter te wurkjen, sa lang as jo de ribben rjochtsje. Guon minsken jouwe oan dat jo foardat jo de grille weagje, jo parrot fan de ribben om de koartske tiid te ferkocht en jo fied te ferkocht. Kwa revi's reefs dy't jo brûke, sille dizze fjouwer tips soargje dat se tender en lekker útwreidzje, mei elke kear knippe bits by de rânen.
01 of 04
Ferjit de Dry Dry net
Sily Coffee Spice Rub. Drye reekjes wurde normaal makke mei krûden, spesjalisten, sâlt, piper, en soms sûker. (Sels in " reitsje " fan flakte sâlt sil derfoar soargje dat ribben sa swietich binne as se kinne wurde.) Droege reuken binne wichtich omdat de fet op 'e bûtenkant fan' e ribben mûlle en meldet mei de droege reid, it biedt in noflike lekker lyts koarste. Sûker yn in droege rûke sil in oantal karamelisearje tagelyk mei de reaksje fan 'e Maillard (dat is de technyske term foar wêrom it brûnde fleis sa lekker is), in skeppe knibbel meitsje.
As jo jo eigen rûch meitsje, brûke sa'n 1/2 oant 1 teelspoon sâlt foar elke pûn fan fleis. Knap dat in pear paprika (skerpe, semiarparp, of smoarch paprika) tafoege wat lekker kleur en smaak oan 'e ming en de gekke rippen.
02 of 04
Cook Ribs oer koeler waarm
Grill mei in koele sône ferparte. Coole hitte? Klinkt as in oxymoron, mar it is de term foar it kâlder diel fan in hurde gril. Hoe't jo in "coole sône" meitsje, is ôfhinklik fan it type grill dy't jo brûke:
Koe kofje: Bankkoals oan ien kant fan 'e griente en kieze de ribben oer it gebiet sûnder koalen ûnder har. Grutte snelders, lykas ribben, dy't langer koovere wurde nedich om tender te krijen nimt lang genôch om te koekjen dat de hege waarmte direkteur oer koals pleatst sil it bûten goed brâne foardat it binnen kofde en tender is.
Gasgrille: Lit alle brâners trochbrekke oant it koetsrotte hjit is, elk fan ien fan 'e brûkers ôf en sette de ribben oer dat ûnderdiel fan' e griis.
03 of 04
Brûk in Drippan
Drippan foar Grillen. Meitsje in drippanne op 'e grille rút ûnder it paragraaf fan de koetsje dêr't de ribben koekje. It sil helpmiddels ferminderje en ferbaarne ribben minimearje, en it "coole hitte" ûnderdiel fan 'e overheating hâlde. Jo kinne keunstfertige drippens keapje of meitsje jo eigen út aluminiumfolie.
04 of 04
Sausje se oan 'e ein-opsjoneel
BBQ Ribs. Marianna Massey / Getty Images Kwaliteit griene ribben nedich net in soas nedich, mar in soad minsken leafde ien. De measte ribben sauzen befetsje op syn minst in soad sûker, huning, of maple syrup - allegear dy't maklik maklikme. Sûkende ribben oan 'e ein bringt help fan in brânde en krustige saus.