Wylst it wier is dat it brea bij hast alle marokkaanske aaien begeliedt, khobz is net needsaaklik nedich as it heule skip boppe couscous of pasta of reizen boud is, wêrfan allegear allinich mei gjin kanten of brea oanbean wurde kinne.
Dit saucy, spicy marokkaanske reizen is ien foarbyld. It is in ferskaat en kin servearre wurde as haadfale of side. Ik waard in protte jierren lyn yn 'e resept ynsteld troch myn skoanmem, en it lei my fuortendaliks werom fan in Spaanske reisfûgel dy't myn eigen mem brûkt om te meitsjen yn' e Steaten. In Spaanske ynfloed kin yndie hjir te spyljen wêze, as in tal regionale marokkaanske gerjochten kin ferbûn wurde mei ús noardlike buorren.
Hjir krijt de rice in bytsje fjoer út 'e sêfte marokranyske spesjalisten dy't Cayenne piper, mar as jo echt graach in soad pylk yn' e pot ferjitte, wylst it rie hier is. Oarsom, ôfslach de Cayenne as jo gjin heul wol wolle.
Ik bin meast oprjochte om it reis as stand-alone fare oan 'e jûn as it ljochtmiel is foldwaande nei in soad hurderich haadmiel yn' e middei. Ik fyn it as in fegetaryske entree mei in protte glêzen poppen, mar as jo it foarkomme, geane foarút en add it wat beefke bryk, lam of hûn - gewoan brouwe it fleis mei de riis foardat de fluids tafoege wurdt of yn in wat oerbliuwende fleis tocht Jo foegje de siel.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tûke onkookt medium of lange krystreis
- 2 kieltsjes olie, of in bytsje mear as winst
- 1 lûd, grob sletten
- 1 griene pfeffer, grouwe hout
- 1/2 gielpiper, grob slikke
- 1/2 reade piper, grouwe hout
- 3 of mear knobelen fan knoksel, drukken of tige fiskkoppen
- 1 grutte tomato, skelpen, siedde en happe
- 1 grutte tomato,
- grate
- -------------------------------------------
- 2 1/3 tûke hûn, rindich of griente
- 1 oant 2 kieltsjes tomato paste
- 2 oant 3 kieltsjes slokje cilantro of pearels
- 1/2 teaspoon sâlt, of foar smaak
- 1/2 teaspoon grûn kimen
- 1/2 teaspoon paprika
- 1/4 teaspoon cayenne piper en / of swarte piper
- 1/4 teaspoon
- turmerik
- pinch fan
- saffron threads (opsjoneel)
- 1 lytse sinnamon stok (fakultatyf)
Hoe't it is
1. Heakje de roede oan hast siede, en hâlde waarm oer leech waarm.
2. Yn in djippe sûkelade of swiere boaiende pot dy't oer middelhehe pleatst, sûget de rij, sipel en poppen yn 'e oalje. As it reid begon is brún, add the knob and tomatoes. Koken foar ferskate minuten, faaks rûzje.
3. Foegje de brún, tomato paste, cilantro en spices. Bring de flokjes nei in koeweit, dan ferleegje de hitte, de panne ôfsette en siken 25 oant 30 minuten sûnder rûnje, oant it rice tender is en de measte fan 'e flakjes opnomt.
4. Rissje de riis út 'e hjitte en ljochtsje mei in gabel om de rûch te reitsjen en it griente yn' e ming te mingjen. It moat noch in lyts saucy wêze; as net, yn in pear tafelspoaten fan warm wetter miskien mingje. Cover en lit de rys foar minstens fiif minuten sitte foardat jo tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 733 mg |
| Koarohydraten | 65 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 10 g |