Coarsely Grate Tomaten foar Grykske Reizen
Tomaten basearre sassen binne in favoryt yn 'e Grykske koeke , en in protte resepten roppe foar gat tomato's of tomato-pulp. Nim it reservearje net ôf, om't it te dreech is of yntimidearje om te iten en pulp te meitsjen, en net op in winkel gekocht produkt. Grate-tomaten binne maklik en minder djoer as it keapjen fan konsintrearre pulp, en de pulp - of de pulp en sûch - kinne frozen wurde om letter te brûken as reade tomaten net mear yn seizoen.
Schwierigheid: Easy
Tiid ferplicht: ûngefear 1 minuut foar elke tomato
Wat jo noedzje:
- Ripe tomaten
- Coarse pompeblêd
- Mes
- kom
- Strainer (fakultatyf)
- Meitsjende beker
Hjir is hoe:
- Kies de leukste tomaten beskikber. As in tomato oan syn peak fan poëzij is, is de hûd mear genôch om fan it fleis ôf te fallen.
- Snits de stielen fan 'e tomaten, dan snie de tomaten yn' e helte oer har breed - net stean nei ûnderen. Nim de sieds as jo foarkomme, hoewol dit net gewoanlik is yn 'e Grykske koken.
- Grate de fleiside fan 'e tomato - net de hûdside - mei in grouwe pompeblêd. Hâld de rôt en de tomato oer in bôle of mjitkeap, sa as mooglik minder as ticht by de hûd. Doch de skine net. Jo sille witte wannear't jo ticht krije, om't jo de flier troch it tomato fiele kinne. Dizze metoade jout jo sawol de sûch en de pulp.
- As jo de sap net wolle, of as jo it sât en de pulp apart bewarje wolle, set in siel oer de bôle of in beker om de pulp te fangen, sadat it sâlt trochgean sil nei de beker of de beker ûnder it spieljen.
- Untbrekke de tomatefellen, of frieze se nei lettere gebrûk te brûken.
Guon tips:
- As jo rôt hat gatten fan ferskillende dimensjes, doel it foar de grutste.
- As jo de pulp of de pulp en it sap mei-elkoar ferfiere wolle, pleatse it gewoan yn frizzen-tasjes.
- Soargje om jo fingers plat te platjen tsjin de tomato en bewarje se sletten as jo begjinne mei de tomato. Dit servearret twa doelen. As jo drukke mei jo palm, moatte jo soargen oer wêr't jo fingers binne. Jo binne minder wierskynlik om jo fingers te ferwiderjen as jo se brûke om de tomato te hâlden, en jo kinne bettere sifers fine as jo ticht by de hûd komme. Alwer wei, oanpasse in lyts bytsje druk om te soargjen dat de pulp en sûch troch de rôt trochgean as it útbrekken fan 'e kanten en it meitsjen fan in slach.
- Der is gjin ein fan wat jo kinne dwaan mei de pulp as jo it makke hawwe. Jo saus sil safolle better wêze as as jo koart tomaten keapje en foar sokke minder ynvestearring fan tiid. Brûk de pulp nei boppe crostinis of Grykske bruschetta , ek wol dakos of koukouvayia neamd . Kombinearje it sûch mei in lytse olie, snaar, sâlt en piper foar in bûten-fan-dizze-wrâld-vinaigrette.
- Ien pûn fan tomaten - likernôch fjouwer of fiif - moatte itselde oantal pulp wêze as in 14,5-oun kin.