Reduzearre fermogen, ferhege rykdom, en ûnfolsleine sûch en smaak brûkt
De dikke spannende yoghurt dy't yn 'e Grykske koken brûkt wurdt, kin net beskikber wêze yn jo lokale merk, mar jo kinne leare hoe't jo de eigene ferzje meitsje. It is net allinich geweldich foar it meitsjen fan Grykske iten, mar ek oare iten! Gebrûk meitsje fan kommerlike of selsmakke fettof, leechfet, of fetfriede yoghurt om de Middellânske ferskaat te meitsjen, ek wol bekend as "yoghurt tsiis". It is maklik om dizze soarte jogurt te meitsjen, mar it kin oeren nimme om it proses te foltôgjen, sadat jo in pear tiid yn jo rigel meitsje om te soargjen dat jo it goed dwaan.
Wat jo moatte hawwe
Om de yoghurt te straffen, moatte jo in middelgrote mûkslipke, tsiiskleur (of skjinne wyt skjintjûkelje) en in soarte fan flakte ûngelokke yoghurt hawwe. De fet ynhâldt net saak. (As jo in fegane binne, kinne jo sûk yoghurt keapje of meitsje as ûnderwerp.)
Jo sille ek string en in sulver of in kolander nedich hawwe foar it straffenproses. Guon minsken wolle graach in kofinfilter brûke om de yoghurt te straffen.
Begjinne
Om te begjinnen, rigel in middelgrote skip mei in stikje tsiis of in skjinne wite skûtel. Druk dan in kontener fan joghurt yn it sintrum fan 'e tún. Bring de fjouwer hoeken fan 'e stof en bringe de joghurt. Boppe de bôle of sûkje twivje de hoeken om de flesse út te pakken (it sil troch de doek draaie).
Ferfolgje trochgean, jog de yoghurt ûnder druk, om de flüssigens út te twingen. Wannear't de mearderheid fan 'e oerflakflüssigens drained is, sil it begjinne dat se stadiger wurde.
Tie it top fan 'e stof tichterby de massa fan joghurt mei de string. Plak it tûke mei de yoghurt yn in siedwizer of kolander, en sit de sulver of kolander yn in bakje wêr't it de ûndergrûn net berikket (sadat de flüssigens fierder draaie kin).
Folgjende stappen
Plak de kij mei de sulver of kolander yn 'e koelkast en kinne twainoar trije oeren draaie.
Nei it draaien, nim it tûke mei de yoghurt en set it yn 's sâltsje, mar net de snaar te ferwiderjen.
Pleatst de palmen fan jo hannen op 'e saak en druk op' t lêst om alle oare floeistof te dragen. Nim de string ôf, iepenje de doek, en brûk in spatula, set de jogurt yn in bôle foar gebrûk.
As jo net wis binne hoe dik it jogurt wêze moat, beskôgje de konsistinsje fan sûker. De jogurt moat op syn minst as dik as dat wêze.
Tips om te praten
Straining sil it fermogen fan yoghurt trochinoar ferleegje, miskien mear, dus plan. Ien fjouwerkant fan fetter fetter yoghurt (4 bekerregels) sille 2 beuken of wat lytser wurde fan spannende yoghurt.
Mei fettfreie yoghurt sil de kwantiteit in soad mear ferminderje, en it sil net krekt sa dik wêze as it brûken fan fet-of-fet yoghurt, mar it is in ridlike opsje foar fegetaryske fiedings .
Nei't jo troch de hjirboppe hinne gien binne, besykje dikke Grykske yoghurt mei ien fan 'e folgjende:
- Thyme huning (mei of sûnder hjerrings walnuts)
- Pomegranate sied
- Spoon snoep