Hoe kinne it smaak hâlde en har fan it brenjen foarkomme
Wuriven binne dûnen of dikke silindryske stikken fleis makke makke út grûn snoark, beef, of seale. De meast foarkommende sûkelade wurdt sâlt, sâlt, spesjalisten en oare smaakfeesten. De termenwurst is ôflaat fan it Latynske wurd salsus, dat oersetten oan "wat sâlt". Der binne ferskate soarten fan frisse, kocht, en droechwurken:
- Kookde sausen wurde fris makke en wurde kocht. Se kinne ek smakke wurde en iis of kâld te iten. Foarbylden fan kookde sausen binne hjitte hûnen, leverwurst, kielbasa, en mortadella.
- Frisse sausagen wurde makke út iten dat net earder genêzen binne. Foar it iten, moatte se gekocht wurde. In soad frankjeswurzels en Italiaanske kwiklike farianten binne opnaam yn dizze kategory. Smoarchige en opsleine wize kin ek frisse wêze, lykas dy fan Mettwurst en Teewurst.
- Droege sausen wurde genêzen, fergroeid en droege. Se kinne geraakt wurde en wurde faak ylleggen. Foarbylden binne salami, slim jimmes, en simmerwrâld.
- Alternative sausen kinne soargje foar bulkwurst, dat is in soarte fan rau, grûn, en spitich fleis (ek bekend as sausage fleis). Der binne ek fegetaryske wosken makke út soiv, tofu, krûden en krûden.
Grillenwurst is in gesellige alternatyf om te fretten, lykas it fet ynhâld en kaloaren fermindert. De útdaging mei grillende wurwurde is it krekt troch-sûnder it hekjen fan it hals ôf te cookearjen, it hat it iepenlitten, of it brengen fan it bûten.
Frouljuswurstlinks binne typysk op 'e stofopop makke, mar it boartsjen fan grutte sausagen op it griis, lykas kielbasa en bratwurst, nimt wat wurk.
Gelokkich binne der ferskate woartels grillmetoaden dy't it brenjen foarkomme en it smaak hâlde.
Split en Grill
De surzjes lingte tebek, sawat 80 prosint fan 'e wei troch. Dan, falt it út en lei it flak. Dit is in geweldige manier om de ynsiden fluch snel te krijen: jo kinne it lekkerne oanlizze en de hûd sil net droegje.
Natuurlijk mei dizze metoade iepenje jo de worst om de sûch út te dripjen, wat neamt it om te draaien. Dit is in minderere manier fan iten, mar it leart ek sausagen yn smaak. As jo in recipe koжыje dy't rôlet foar woartel, as in jambalaya, dan gean dan foar. Oars probearje in oare metoade dy't sausagen sûchte hâldt.
Boil en Grill
Parboil sausagen troch parten te koofen troch siedend. Sa kinne bygelyks sausagen yn healwetter en healbier pleatse foardat se op it gril pleatse. It tafoegjen fan wat foar it wetter bringt de smaak oan en krijt sausen foar in part te koevjen foar grille tiid. As jo gewoane wetter brûke, sille jo smaak fan 'e witten loslitte:
- Om earst te lizzen, sloegen de sausagen yn in siedende floeistaal lang genôch om de hûd te ferwiderjen. As jo de wosken útlûke, dan moat it fet binnen it gewoan begjinne.
- Dêrnei pleatst de sausagen op in hurde gril oer in middelste leech fjoer en finish iten. Dizze metoade jout jo sûkige sausagen en is in populêre manier om se te grillen. Plus, it is ien sekere manier om de halsen te hardenjen te hâlden.
Straight Grill
Plak sausen rjochts op it gril en kieze se de âlde moduske manier. It grutste probleem dêrfan is dat minsken faak hege heizen brûke en it oerflak ferbrânje foardat it middel kocht wurdt.
De oare probleem is wannear't in worst kookt en draacht saksjes dy't flirten en brânen feroarsaakje. Om dizze potensjele problemen te eliminearjen, hâld it fjoer leech. Dit fergruttet de koektiid, mar lit de wize leukje (wylst hy yn syn smaak hâldt). Guon koeken advisearje jo om de hûd te pynzjen, mar dat sille de sapen mear útlitte dy't liede ta in fjoer. Sa is it bêste om it sûkekast yntakt te hâlden mei lege hitte.
Dûmny brûke
Hoe't jo tsjinje en ite wagen is wichtich foar de metoade fan it koetsje. As jo de woartels opsette foar in oare resepsje, dan sil elke metoade dy't yn 'e smaak hâldt. As jo lykwols de wosken krekt optsjinje wolle, soargje jo derfoar dat se har sanlik kekje. Dit sil de ferskining safolle as de smaak bewarje. Plus, sille derfoar soargje dat de hals op 'e sâlt net yn in ûnbetrouber barrière giet.
Jo kinne sausage meitsje yn moarnsmiten patties, pasta ragu, skewers, of sels in slappe chili hûn. As dat net jo ynsjoch makket, meitsje in sausage-rol, brûke it as in pizza op 'e knibbels, of stip it yn in pastrydough as in empanada.