Wat jo moatte hawwe
- 1 lb droege reade chilen
- 2 kieltpoaten fan ok
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1 grut of 2 lytse bananenblêden
- 4 lbs fan skjinmei, kjeld sûn
- sûch fan 4 bittere orangen
- 4 tomaten, sletten
- 1 lûd, skelkke en slikke
- 1 sprig fan epazote
- 1/2 teaspoon sâlt
- 3 klokken fan knoleare
- 1/2 kopbebutter
Hoe't it is
Preekje de Reade Chilen
Sykje chilen dy't hiel binne, net brutsen of iepenje. Se moatte hurd wêze, mar wat bendelber mei gjin ferfroulingen of lichte plakken. Se moatte ek unifoarm yn kleur wêze en evenerget droech. Kies it top fan elke sulver om de stem te ferwiderjen. Druk dan in slit op 'e kant fan' e chile om it iepen te dielen. De mearderheid fan 'e sied' s sil rjochtsje . Brûk jo fingers of in lekker om elk ekstra siedingen te skrottjen en alle droege eagen ôf te lûken.
Meitsje se yn in bakje en besykje se mei waarm wetter. De chilen sille 20-30 minuten hawwe moatte ôfhinklik fan hoe dik as se binne. Meitsje in lekke om te foarkomme se ûnder it wetter drok as se te folle binne. Nim de chilen ôf en ferwiderje it wetter.
Prepare de marinade
Nei't se reidreare binne, pleatse de chilen, sûker, sâlle en knoklijk yn in blender of eatprosteur. Blêdzje oant in dûnte pâle foarme . Yn it oranje sakje tafoegje en de pulsfunksje brûke om it just te ferbergjen om it sap yn te mingjen.
Marinearje it Chicken
Spiisje it hokje en pleatst it op in plaat of in kok of in skûtel. Brûk in gabel om de hûnen stikken werhelle te wurden. Jou de marinade oer it hurde en soargje derfoar dat elke stikken grûn bepale wurdt. Cover, en plak yn koelkast foar 4-6 oere of oernachtich.
Koekje de Chicken
Pre-heule oven oant 350 graden.
Knop de tomato yn 'e heale en skodzje de sied en smyt se út. Slút de oerbleaune tomato en bewarje. Skôle de ûle en slach yn ringen, it skieden fan de ringen út en set har ôf. Meitsje hûnen stikken oan ien kant fan it bananeblêd en boppe mei de slikke tomaten, ounjes en episoades. Dot stikjes fan bûter oer de top fan 'e hoanne. Wrap de bananenblêd om it hokje om de foarke yn 'e hûs te hâlden. Tekenje it bananenblêd ûnder om it te wangen, of brûke oven-feilige string om it te ferbinen.
Meitsje oppakt hûd op 'e boppekant fan oven oer in grutte oven-feilige bowl folslein healweis mei wetter. Damp foar 60-90 minuten ôfhinklik fan hyltiden fan hokjes.
Kieze hûd fan blêd en servearje mei frisse tomato, snoekje lûd, chile saus en tortillas.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1024 |
| Total Fat | 57 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 294 mg |
| Sodium | 355 mg |
| Koarohydraten | 44 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 85 g |