Yn ' e Kosher Carnivore skriuwt de skriuwer fan' e juny Hersh dit skûtel "Chicken with Prunes Tsimmes", dy't ferklearje "in tsjerken is in Jiddysk wurd, dat idiomatysk as" in grutte foet " betsjut . Yn 'e kulinarêre termen is it in sûkelich skûtel dat in smeltsje pot fan smaak is. Dit hûn tsimen bringt grutte skitsjes fan ierappels, swiete planten, brún sûker, en huning om te meitsjen in melt-yn-dyn-mûle mealje dy't swiete befrediging is . "
Wat Hersh net neamt, is dat dit resept feilich foarkomt - as jo it hûnen brúnje en yn 'e rêst fan' e yngrediïnten meitsje, is it resepsje yn essinsje hanthavenjen. Litte jo it leare , en jo wurde beleanne mei prachtich brûnzen, fall-off-de-bone kip, dat is suvel, smaak, en tige lekker.
Miri's Recipe Testing Notes en tips: Hersh Oanfreegje it fet út nei it brúnjen fan it hûn, mar ôfhinklik fan de grutte en foarm fan jo panne, kin it dreech wêze om dit te meitsjen sûnder troch swiete fet te ferbrekken of ferliezen in stik tsiis. In ienfâldiger opsje is om in pear absorptive papieren handdoeken op te wâljen, se mei hun tongs te graagjen en gebrûk te meitsjen om de felte fet op te sopjen.
As jo de prep-tiid sels noch ferminderje wolle, brûk it lytste baby of fingerlingapparaturen dy't jo fine kinne op it plak fan de Rusken. Soarch gewoan en tafoegje oan it resept - der is gjin need om te skaffen of te knipjen, en se meitsje foar in moaie presintaasje!
Meitsje it in miel : Jo hawwe net folle nedich om dit one-pot skûtel yn in mealje te setten. Begjin mei in ienfâldige griene salade of in kokje fan karamelisearre Onion, Fennel, & Mushroom-sop . Tsjinje de hûn mei in kant fan Roasted Broccoli mei Ginger. Fertie it iten mei in stik fan Amazing Whole Grain Joadske Apple Cake . Of, as jo in glutenfreie (of pasoverfreonlik) feitsje nedich hawwe, kieze foar Chocolate Hazelnut stuffed dates en kofje of tee.
Ut KOSHER CARNIVORE © 2011 fan juny Hersh. Opdrukke mei tastimming fan 'e Sint Martinus Press. Alle rjochten foarbehâlden. Beskikber online yn hardcover of digitaal formaat by Amazon.com.
Wat jo moatte hawwe
- 1 (3 1 / 2- oant 4-pûn) hûn, snijje yn 8 stikken (en dan snij de boarsten yn 'e helte, of de lykweardige kwantiteit fan jo favoryt hynder)
- 4-ietopen grienteelje
- Kosher sâlt en friske grûn swarte piper
- 1/2 tûke reade wyn (of hûneslag)
- 2 kieltsjes brún sûker
- 2 kieltsjes huning
- 2 bekerregels prongen
- 2 roastkartato's (ûngefear 3/4 pûn), skelpen en snijden yn grutte skuontsjes (kin sûde ierappels ferfange)
Hoe't it is
1. Pat de hûn droegje mei papierenhandoeken. Heakje it oalje yn in grutte hurde pot . Lichte tiid it hok mei sâlter en piper, foegje oan 'e pot, en brune op alle kanten oer middelhehe, sawat 15 minuten.
2. Soargje foar it fet en tafoegje 1 beker wetter, de wyn (of stock, brún sûker, huning, en pruien). foar 1 oere.
3. Nei 1 oere, tafoege 1 pear wetterwetter en de ierappels, soargje derfoar dat de ierappels yn 'e saus opknappe. Koekje trochgean foar 45 oant 60 minuten, of oant de ierappels binne gabelke. Sân smaak en pupe en servearje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1521 |
| Total Fat | 75 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unbesteatere fet | 34 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sodium | 502 mg |
| Koarohydraten | 88 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 124 g |