Aji de gallina is in heulend Peruvian klassike-wat spicy en ljochte giel fan 'e ferneamde aji amarillo peppers , en ryk fan' e ungewonlike smaak mei ierdewalnuts makke. Dizze skûtel wurdt tradisjoneel tsjinne oer reizen, mei gekke giele ierappels en swarte oliven. Jo kinne gefoelige giele akte kopen keapje (se sjogge faaks asoranje as giel) op Latynske merkmärken. Jo kinne ek jarred aji amarillo paste fine, dy't goed wurket. As jo gjin amarillo-pippers fine, ferfange dan in oar hjitte pylkpiper en in gelb piper foar kleur.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn hurdbrust
- 4 tûzen hynder
- 1/2 tûke fiedingsoal
- 3 oant 4 gielke poppen
- 2 keunsten
- garlic (mins)
- 1 grutte ûne (tinhutte)
- 3 kieltsjes walnuts (slaapt)
- 3 kieltsjes
- parmesankom (grate)
- 4 sliepen wyt brea
- 3/4 beker evaporearre molke
- 4 giele ierappels
- 2
- hurdseane aaien
- 10
- swarte oliven (halve)
Hoe't it is
- Koekje de giele ierappels yn sâlt wetter oant tender as by in gurdle stutsen wurdt. Lit kâld, skildje, yn kwart te besunigjen en beare.
- Lege it brea yn in lytse skip en gie de evaporate molke oer dat it soarget. Set aside.
- Plak de hûnbrêden yn in pot mei de hûnestrjitte en bringe in simmer . Koken foar 10 oant 15 minuten, oant chicken, krekt wat kocht troch.
- Set hûnen oan 'e koele. Strainline en reservearje 2 beker.
- Stammen en siedden út 'e peppers fuortsmite. Yn in blender, prosepjes mei it fiedendoal oant glêd.
- Snoep de knoflook en tongel mei de puorre poppen en oalje, oant de űnen binne sêft en gouden. Fuortje fan waarmte en litte koelje.
- Shred de gekke hûn yn bite-grutte stikken.
- Yn in blender of eatprosteur, ferwurkje de ôfgroeide molke- en breagemik mei de nuts en parmesan-tsiis oant glêd. Meitsje de koekene ûne ming en tafoegje koart.
- Weromsette ynzij foar pan, en tafoege 1 1/2 poppen fan it reservearre hynder. Bring nei in lege simmer, en reitsje yn 'e hoanne. Heakje oant it waarm wurdt troch, addend mear hynder as de saus te dik is.
- Soargje oer reizen, garnearre mei de giele ierappels, skippen fan hurd koald, en swarte oliven.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 807 |
| Total Fat | 42 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 22 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodium | 616 mg |
| Koarohydraten | 62 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 46 g |