Pork wurdt earst kocht, en rôp yn 'e Szechuan-skûtel. Fiel jo frij om in pear fan it sâlte sopke siedende wetter oan 'e griente yn' t wetter te frijen.
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 pûn mager
- 1 grut boarterswetter foar sûkerskip
- 1 śslach Sineeske reiswyn of droege sherry
- 2 Slizzen ginger
- 1 Leek
- 1 Kleine rûne klokkespul
- 2 ottobule oalje foar rommele
- 1 oseaap chilepast of chilepast mei knoklijk
- 2 sierlike kij taale pake (beskikber yn asiatyske merken)
- 1 oseaan donkere sojessoos
Hoe't it is
- Yn in grutte kiaspakje sette genôch wetter oan om it swietich te dekken en te bringen. Foegje de rissewyn of sherry en ingel. Koekje it swietje yn it siedende wetter foar 20 minuten. Weinimme. Jou it swietje om te kuiljen, en snel oer it sâlt yn heul dripke snoepen sa'n 2-inch lang.
- Wylst it sûkerskip siedt, meitsje de griente. De lepping yn skuorren meitsje. Snap de rôze glêzen piper yn 'e heale, siedje de sied, en snijde yn skuon.
- Heak in wok of swiere brânpanne oer midsmjittich oant hege waarmte. Foegje 2 kieltsjes oalje. As it oalje hjit is, foegje de hapke lek. Koekje foar 1 minuut, en foegje de rôffelle piper oan.
- Pake it griente nei de kant en foegje de glêzenpast yn 'e midden oan. Wekkerje koart, foegje dan de sûchte beanpast, sojessoos en de sliepkeapjes. Meitsje alle yngrediïnten tegearre. Season with extra salt or granulated sugar if desired. Kieze foar in oar 1 oant 2 minuten om alles te heakjen troch te meitsjen. Serve hot.