Palak paratha is in lekker en nuttich Yndianesbrún mei spinach blende yn 'e dough. It smyt geweldich mei yoghurt en Aam Ka Achaar (mango pickle) of Andhra Tomato Pickle. Jo kinne it genietsje op tee-tiid (tiffin) of as in spiel-dei of filmkeitsje snackje foar de televyzje.
De measte yngrediïnten binne te finen op in typyske bakkerij, hoewol jo faaks nei sykje fan ghee, reade chili-puol en it asafetida-puder op in Yndiaer-produkten of ynternasjonaal merk.
Jo kinne it heal nivo oanpasse troch mear of minder te brûken fan it read kryppulver.
Wat jo moatte hawwe
- 3 tûken hiele wynmole
- 1 lb / 500 gms spinach (grouwe hout)
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 1 teaspoon cuminpulver
- 1/2 teaspoon red chili powder
- 1/4 teaspoon asafetida puol
- 1/2 teaspoon kuermerpud
- Sâlt om te tastean
- 4 oseaapkes ghee (gekleurde bûter)
Hoe't it is
- Grinje de spinach yn in fûle pât yn jo Itenprosteur sûnder ekstra wetter .
- Foegje de koriander, kimen, reade chili, asafetida, koarmerk, sâltsje foar smaak, en de knokkepasto oan it folsleine wynmûn. It spinach ek tafoegje en allegearre mjitmeitsje, kneading om in medium-sêfte, glêde dough te foarmjen. Add wat mear weide mûle as de tee is te iis.
- Bliuw de tûte yn 'e kuolkast foar 2 oant 3 oere nei rêst.
- Nei de rêstperioade dielen de dau yn lykweardige dielen en rôlje yn ballen tusken jo hannen oant se glêd en sûnder skuon binne.
- Sels licht miel in rollende boerd of skjin counterfoerder en elke bal rôlje yn in sirkel fan 7 oant 8 inch diameter (5-6mm dik). Foar geweldigens rôlje safolle paraden lykas jo wolle, stapelje se, klear om te koken mei in lagen fan klankfilm tusken elke paratha.
- Heak in smaak en meitsje de paraden ien op in stuit sa: Skeppelje in paradys op 'e smid. Doch de earste flip as jo lytse bollen sjogge nei it oerflak fan 'e paratha. Sels de earste flip is dien, wurdt in pear fan 'e oerbliuwende ghee oan' e boppestien en delset goed oer it oerflak fan 'e paratha. Flip yn 30 sekonden en wer op dizze oerflak. De paratha wurdt dien doe't beide kanten krûpe en gouden brún binne. Sjoch de stappen foar it meitsjen fan paragrafen .
- As jo in pear meitsje foardat se tsjinje, set se se yn in kontener op in papierhúske en jouwe se oan om se te warskôgjen en komme net mûglik.
- Serve mei gekleurd yoghurt en Aam Ka Achaar (mango pickle) of Andhra Tomato Pickle .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 117 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 46 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |