Der binne unike ferzjes fan mango-pickel ( aam ka achaar ) yn Yndia mei elke regio mei in eigen reizen fan reizen. Dit is fan 'e noardlike steat fan Uttar Pradesh en wurdt faak iten mei oanpaste paradys (Yndiaaske brea) en yoghurt.
Ien fan 'e sieds dy't yn dit recipe opnaam is kalonji of nigelladen . Dizze lytse swarte spiis bringt in unieke smaak foar in skûtel as in soad sûnensfoarsten (sjoch hjirûnder nei de rjochtingen nei dit resept).
Der is wat foarôfgeand foar it resept foarsjoen fan prep - jo sille in sterilisearre 1-kwart glêsbefeil jager oan 'e hân hawwe en wurde gewoan om 3 wiken te wachtsjen oant de smaak fan mangere binne klear om te iten. Mar jo sille sjen dat it it wurd wurdich!
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/4 pûnsmiddels / 1 kg rôve griene mangoes (snel dan 4 oant 8 stikken elk)
- 1 tasse seespolo
- 3 kielkeapsen oansteld (of fenneladen)
- 4 1/2 teasponses sâltsamen
- 1 ślokke kalonji sied (nigelaas)
- 1 oseaanfûgelsoeken
- 5 osepels
- red chili powder
- 2 teaspoons koarmerk poeder
- 3 beker / 710 ml sâlt olie
Hoe't it is
- Sterilisearjen en grûn droegen in 1-kwartich glêzen pikken. Set de mangoes yn 'e bakje en dekke mei sâlt. Wekker goed en besparje de jar dicht.
- Leave the jar yn 'e sinne foar 1 wike, sadat de mangels minder wurde.
- Yn in lytse skip mingje de aniseedde of fennelseeds, senfeleeds, kalonji, fûgelsoaten, chili-puoller en koarmerk yn 'e mande. Meitsje dit geweldmix oan 'e mangoes.
- Yn in lyts sûkelarje heakje it siedpanne oant it smakket en dan de hjitte ôfbrekke. Litte it oalje folslein fiele.
- Dit oalje oer de mangoes soargje dat alle stikken ûndergie wurde. Melk goed.
- Set de djippe besmûne jar werom yn 'e sinne foar 2 wiken. Stim alle dagen om goed te mingjen.
- Eat mei stikken paraden en yoghurt of mei chapatis (Yndiaaske flatbread) en in fegetarysk skip.
Sosjale foardielen fan Kalonji of Nigella Seamen
Loadearre mei vitaminen, glêzen, kalzium en protte, om gewoan te neamen, kalonji is goed foar jo hert en it behear fan diabetes. Ek, as mingd mei kalk sûch, wurdt gewoan in behanneling foar acne!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 15.373 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 6 g |