De earste kear yn in susi restaurant kin yntimidearje. It menu, hoewol skreaun is yn 'e Ingelske tekens, is yn al in eigen taal. Wylst der hûnderten sûsynbetingsten binne, kinne jo dizze fluchgegevens brûke om de meast foarkommende sûsyllokke te heljen om jo jo earste pear súksessen te navigearjen.
Sushi Terminology
- Bara - Sosjale yngrediïnten mingde gear yn in bakje as rissalades.
- Daikon - In wyt radiik dat faak tsjinne wurdt yn skuorre yn dûnte streken en yn siedd. Dit kin servearre wurde yn salades of as garnish. Daikon hat in tige mild smaak.
- Dashi - In Japanske soapbak is makke út seewier of oare yngrediïnten. Dizze roede is de basis foar in soad oerpen en hat in ûnderskate omami-smaak.
- Futo Maki - Grut of giant sushi rôlet. Dizze rollen hawwe in protte yngrediïnten en wurde faak tsjinne as haadfale of lokaal punt. Dizze soarte rol is benammen populêr wurden yn 'e Feriene Steaten.
- Maki Sushi - Sosjaal yn 'e foarm fan in rol. Sosjaal rice en oare yngrediïnten wurde yn in sleat fan nori-seadewurken, of soms oare "wrappers" lykas ricepapier of sels kokumber.
- Mirin - In Japanske wyn dy't wat sûk is. Dizze wyn wurdt meast brûkt yn iten en kin djipte fan smaak tafoegje oan soenen en marines.
- Miso - Fermentearre sojebeampast dy't brûkt wurdt yn in protte soppen, sauzes en marines. Miso biedt allinich nutlike foarsjenningen, mar it biedt ek in sterke omami- smaak om skuorren te bestjoegen .
- Nigiri sushi - In sliep fan frisse fisken dy't in terp fan soargje súksesfolle sushioars. In lytse dab fan wasabi wurdt somtiden pleatst tusken de fisken en reizen of in dûnte lint fan nori-seewâlen kin om beide hinne wekker wurde.
- Nori - Dûnsblêden fan seewier dy't droech en toast waarden om smaak te ferbetterjen. Nori is de klassike donkere griene seewei dy't faak sjoen wurdt om it bûten fan sushi-rollen te winkelen.
- Panko - Lichte, knappe Japanske breaën. Dizze unike brúnkoarmen foarmje mear as flokken as krûmers, dy't har unyk teksty jout. Panko wurdt brûkt as crunchy topping of coating yn sushi-rollen en mear.
- Ponzu - In ljocht, swiete saus dat meast brûkt wurdt foar it dippen.
- Roe - Fiskebeammen of kaviaar. Roe wurdt faak brûkt of boppe sûkwollen. Se jouwe tekstuer en in noflike sâlt smaak.
- Sake - rissewyn dy't tsjintwurdich hjit of kâld wurdt. Oars as regelmjittich wyn, wille is destillearre en moat net âld wêze.
- Sashimi - Sliced, frisse fisk. Hoewol sashimi mei tsjokken fan glêde rij tsjinne wurde kin, wurdt it net yn kombinaasje mei rice of in oar yngrediïnt brûkt.
- Shoyu - soisy saus. Soyasus is makke fan fermentearre soad bannen en jout in noflike sâlt of brune smaak foar iten. It wurdt licht gewoan brûkt om oare smaak te aksintearjen.
- Soba - Buckwheat noodles. Soba noodles binne hertlik en faak tsjinne kâld en geweldd.
- Sosjaal - it wurd sushi ferwiist nei reis dat sêft wurden is mei soarch en sûker. In lytse oantal sûker oplost yn wyn is sprinkele oer frisse kocht rys en dan ynklappe yn. De súkses en sûker leverje in unyk licht smaak en tekstuer. Any seafood, vegetable, or other ingredient serves in combination with this rice can be referred as sushi.
- Tamago - It Japansk wurd foar aai. Tamago wurdt faak tsjinne as in sûkelade omelet dat dêrnei opnommen is en op in terp fan sus riis opset.
- Tataki - Finely slachte.
- Tempura - Batterearre en djippe fretten. In protte Amerikaanske sushi-restaurants tsjintwurdich temporêre platters of tempura shrimp of griente yn binnen fan tradisjonele sushi-rollen.
- Tofu - Soepbeurt. Tofu allinich hat in heel mild smaak, mar wurdt faak marinearre en sil de smaak fan it iten omhinne absorbearje. Tofu kin fris, fris, grill, of sautearre wurde. It wurdt faak brûkt as in fegetaryske boarne fan eau.
- Wakame - In breed blêdde seewâl mei in hast chewige tekstuer. Dizze seewei wurdt faak makke yn in salade mei sesame sieds, sesame oalje, en chili-flokken.
- Wasabi - Japansk hynder. Dizze griene pasta wurdt meast brûkt as sushi om in healwetter of smaak te heakjen.