Jeropeeske sweeteners foar bakke soarten
Flüssige sûchdieren wurde faak brûkt foar bakken, lykas gingersnaps, yn sûchdieren, as as karamelisearjende agent foar sausredeningen, of yn koalspulpen. Sjoch op in Skandinavyske resepsje dy't flüssige sûker en kânsen nedich is dat jo frege wurde om "licht siroop" te brûken (yn Sweedsk, "ljus sirap" of "donkere syrup" (mörk sirap). Skandinavyske siropjes yn 'e Feriene Steaten, de syrupen binne fergelykber mei Britske gouden syrup en treak , en net geweldich oars fan' e Amerikaanske molasses.
Skiednis fan Skandinavyske Sirap
Neffens de webside Swedishfood.com, "Hoewol't Sweden de earste sûkeraffinery yn 1647 yn Stockholm iepene hie, wie sûker oarspronklik in lúkseiligens allinich genôch fan 'e aristokrasy. Troch de lette jierren hinne waarden de Swedes begon te genietsjen fan sûker en siroop en sa by Begjin fan 'e 20e ieu wienen der 10 sûkerfinerijen yn Sweden, en yn 1907 ûntstie se in bedriuw, Svenska Sockerfabriks AB (SSA). Yn 1987 feroare it bedriuw syn namme nei Sockerbolaget AB en yn 1995 waard de namme wer feroare, dizze kear nei Danisco Sugar AB. Yn 2000 feroare de merknamme foar konsumers nei Dansukker. "
Skiednis fan Lyle's Gouden Sirup
Yn it proses fan it raffearjen fan sûker wurde in lichte siroop makke. Dizze siroop brûkt gebrûk te meitsjen foar ôffaljen oant chemiker Charles Eastick perfektearre in manier om de oerbleaad siro yn in konservatyf en sûker te ferbetterjen. Eastick wurke foar Abram Lyle & Sons, dy't yn 1885 it produkt begûn te markearjen ûnder de namme Golden Siroop.
In djippe religieuze man, Abram Lyle keas it wat ûnbedoeld symboal fan in deadlike liuw yn bijen foar it ikonike byld op gouden syruppins. De tinnen drage ek it bedriuwslogo 'Ut de sterke kaam sûkelichheid'. Yn 2006 beskôge it Guinness Book of World Records it it âldste merk fan Brittanje.
It ûntwerp fan de tinnen is sûnt 1885 hast hielendal net feroare.
Wêr om Lyts en Dark Siroop te keapjen
Sawol lichte siroop en donker siroop wurde ferspraat troch it Sweedske Dan Sukker bedriuw; Jo kinne se online op skandinaavje leverje, lykas Marina Market of Scandinavian Specialties of fan Amazon. It is ek wolris beskikber yn winkels dy't spesjalisearje yn Europeeske produkten of produkten. Mar wat as jo koart binne op tiid of jild? Lokkich hawwe jo opsjes.
Substituten foar Skandinavyske ljocht en donkere syrup
Skandinavyske ljocht- en donkere syrupen, yn tsjinstelling ta Amerikaanske "ljocht" en "donkere" maissyrupen, wurde ferwurke fan sûkerbeammen as maismakker. Sa kinne yn 'e measte resepten dy't "donkere siroop" oproppe, algemien ljochtmolasses ferfange. De Sweedsk donkere siroop is wat sûker en minder bitter as Amerikaanske ljochtmilasses , mar de smaak is nau genôch dat dizze substansje goed wurket. In oare opsje is om Lyle's donkere treak-siroop te mischen mei Lyle's gouden siroop foar in 50/50 mishanneling.
Ljocht siroop hat lykwols echt gjin goede US-lykweardich. It is gewoan dün (as siroop giet) en sûch, mei de ûnderskate smaak fan brune sûker . Hoewol kin menoarm siroop yn in lintsje ferfange.