De tradysjonele Jaffa-kok is wat fan in Britske byld. De lytse biskites (ja, dit is in biskuit nettsjinsteande in krúske neamd) hawwe in glâns fan sponge, mei in sûker oranje jelly opnommen en ôfsluten mei in flakke sûkelade (yn 'e Amerika is dit semi-sûkelade sûkelade neamd). Yn Bretanje binne se sa ienfâldich te finen en relatyf goedkeap te keapjen dat se sa leaf ha. Dus, wêrom as se sa beskikber binne, wolle jo se meitsje? Einliks om't dizze selsfoarmeande ferzjes smaaie, sa goed; better as alles kinne jo keapje.
It meitsjen fan de tsaken is sa maklik en in protte wille. It tûkste diel is op 'e sûkelade, dy't, as jo se sjen sille as de pakketferzjes (wêrom soe jo wêze), sil praktysk ûnmooglik wêze om te replikearjen. Soargje dêrom omgean oer dat bitsje, en stappe op 'e sûkelade as kombinearre mei it oranje is in prachtige kombinaasje.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tablet oranje
- jelly tablet
- 1/2 beker / 100ml wetter (sied)
- 3-ietjepoaten skerpe Sevilla Orange marmelade
- 1 grut aai (frije berik)
- 1 oz. / 25g sûker (feit of rint)
- 1 oz./25g flor (selsrissing)
- 7 oz./200g sûkelade (semi-sweet, brutsen yn stikken)
Hoe't it is
- It oven foar 350F / 180C foarkomme.
- Fet in flokke búk mei in lyts fan de bûter en set op ien side.
Brek de tablet fan jelly cubes en pleatst yn in hjitproef of jog. Cover mei siedig wetter en rêstich oant de jelly oplost. Rin yn 'e marmelade en sette ien kant om in bytsje kûl te meitsjen. Wylst de jelly kikkert, lizzen in 25 x 25 sm (10 "x 10") tray of Pyrex fjouwerkant mei klankfilm. Folje yn 'e jelly en pop yn' e kuolkast om te setten. Ungefear 45 mins.
Plak it aai en sûker yn in bakbak en brûk in elektryske hân-wisk, wiskje oant ljocht en smaak en blaas yn kleur. Sifers de selsrissende moar yn 'e bolle en brûk dan in metaallêspoon, falt yn' e aaigemerm.
Meitsje in goede tafel yn in beker fan 'e bûn tin. Tinkje de binnenstôch sanft op it wurkblêd foardat it yn it sintrum fan it foarheakke oven falt. Koekje oant gouden en lichte fêst (de sponge moast werom wêze as it ljochtsjen geduld) 8 oant 10 minuten. Fuortje fan 'e oven en lit tsien minuten yn' t blêdje koene foardat it fuortheljen en it pleatsen op in koelike rack is.
Wylst de sponge koken de sûkelade is ; Set in heulendichte bolle oer in panne fan in simmer wetter. Foegje de sûkelarje en litte jo te sliepen. As jo opromme moatte, brûke jo in houten lekker, nea in metaal. Nim út 'e hjitte sa gau as it ferdwine en litte te koelen. As de sûkelade krijt, sille se ferhúzje en úteinlik ferhurden, sadat it miskien wer wat ferwiderje moat as it tafel fan 'e teksen is.
Nim de bakje fan jelly út 'e fridge. Hâld de klingfilm mei de jelly, pleatst op in wurktúch en brûk in pastryknop, snijde oranje-discs altyd sa lytser as de cakes. Hâld yn 'e fridge oant jo se nedich hawwe.
Ienris de koeken binne folslein koel, lizze in disc fan jelly op it dúmste boppe-oerflak. Kontrolearje de sûkelarje is koel, dan spoon oer it oerflak. It sûkelarje sil in bytsje útfiere, mar it is gjin soargen, dat is de eigen hier dy't wy wolle. Meitsje elke bussen op 'e koelkast as jo se folslein meitsje.
Bliuw de Jaffa-keuken yn in ljochtkeatsje, net yn 'e koelkast. As jo se yn 'e fridge sette, sil de sûkelade syn glâns ferlieze. Eat binnen 5 dagen (as jo se sa lang wite kinne).
Notysjes oer it meitsjen fan Jaffa Cakes:
** Gebrûk fan glês sûkelade, net tsjustere sûkelade. It ferskil is dat flakte (bekend as semi-sûte yn 'e Steaten) legere kakao festiden as tsjuster. Jo moatte socht nei in sûkelarje om 30 - 40% - tsjuster kin heech wêze as 70. Ien merk dat goed wurket is Bournville by Cadburys.
Mei de marmelade int syn reizen jouwe in dúdlik skerpe oranje smaak foar de jelly, in tang dy't jo net fine yn 'e winkels.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 167 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |