Calamari a la Plancha

Dizze Spaanske-ynspirearre kalamari-skûtel is in bytsje op 'e spicy kant en wurdt laden mei smaak mei de tafoeging fan frisse knokke en petersje. Net skûlje mei de kondinsjes, dit skip is bedoeld om fet te wêzen!

Wat jo moatte hawwe

• 1 pûn skjinmeitsje frisse kalamariën, snel yn 1- oant 11/2-inch-dikke ringen, en tinakels as opnommen mei de kalmar
• Kosher sâlt
• 1/4 beker olie oalje
• 1 1/2 tablespoons hakken knokkelje (3 oant 5 nonnen)
• 1 útlokke hurde sâlt flakblêddekker
• 1/8 teaspoon heale reade pepper flakken
• 1/4 beker ekstra jild olie oalje
• See sâlt, foar garnish
• 4 citroen wedden, foar garnish

Hoe't it is

1. Set 2 grutte sautekken (kieze izer as mooglik) oer hege waarmte foar 3 oant 4 minuten, of oant hiel heul.
2. Pat de kalamers droegje mei papieren handdoeken en dan seizoen leuk mei sâlt.
3. Slaen 2 kieltsjes fan 'e olivel yn ien fan' e pannen en kieze de kalamearje foar sawat 4 minuten, of oant hy it flüssigens loslit.
4. Set de oerbleaune 2 oseaapjes fan olive-oalje yn 'e oare panne en foegje dan de panne út' e hjitte en hâld it, op in hoeke, tichtby de pan mei de kalamari. Lûk de kalamarius fan 'e earste panne mei in slotted spoon en oerstap nei de twadde panne, litte de sassen yn' e earste pan.

1. Gean de twadde panne nei de waarmte en add de knoflook en tûkakels. Koekje oant de kalamari is moai brún. Foegje de parsielje en poppen flak, rôp, en fuortsmite fan 'e hjitte.
2. Diel it kalamearje ûnder 4 servettenplaten, drukke mei ekstra jild olie, en garnearje elke plaat mei seespolo en in citroenkeil.

Ferfange mei tagong fan The Barcelona Cookbook: A Celebration of Food, Wine, and Life by Sasa Mahr-Batum en Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).

Mear Delicious Seafood Recipes:

• Peekytoe Crab Cocktail mei Sevruga Kaviaar en in Lemon Verbena Vinaigrette
• Seared Baby Squid mei Parsley en Knokke

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	364
Total Fat	29 g
Saturated Fat	4 g
Unbesteatere fet	20 g
Cholesterol	264 mg
Sodium	203 mg
Koarohydraten	10 g
Dietary Fiber	2 g
Protein	19 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)