Yorkshire Curd Tart is in spesjaliteit tart fan 'e prachtige provinsje Yorkshire yn Noard-Ingelân. Made with fresh curd, this variation of cheesecake is a way to use up leftover fresh curd from the cheese making process. De Yorkshire Curd tart is fol mei kurrents, en aai en makket in noflike sûchmiddel of waarm as filling en lekkere pudding.
Frisse kaaien kinne kocht wurde fan in molkfabryk mar wurde hieltyd dreger om te hâlden, mar jo makket jo eigen maklik. De bêste hûsfoarmige needlokaasjes moatte plannen foarôfgean as se oernaam binne om sukses te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pints / 1,2 liter folsleine smaakmilch
- 2 kieltsjes rennet
- Foar it opnimmen:
- 4 oz./125g. ûnbegrutte bûter (ferienigde)
- 2 oz./50g. caster sugar
- 2 mediume aaien (goed slaat)
- 1 lintsje fan sâlt
- 1/4 teaspoon friske smaak
- 1/4 teaspoon boaiem
- 1 rûntûkepuorre wite breedrompen
- 2 oz./55g. plump,
- seedless rizins
- 2 oz./55g. kurrants
- For the Pastry:
- 4 oz./125g. wytmoal
- 1 lintsje fan sâlt
- 2 oz./55g. bûter (skaad of in gelikense ming fan bûter en lard)
- 2 oant 3 kieltsjes kâld wetter
Hoe't it is
Makket Curds
- Meitsje de folsleine smaakmilch yn in búk en sille brune temperatuer bringe (98 ° F / 37 ° C). Fuortje fan 'e hjitte en reitsje yn' e rennet en lit yn in kûle plak (net de koelkast) yn sette.
- Ien kear gekocht en ynsette, ferpleatse de gemienskip mei in gabel, yn grutte knyppunten. Linje in grut sân of kolander mei in moaie muslin of tsiis en pleats oer in grutte skel.
- Spoon de skuorren fan 'e koar yn' e sân of kolanderje en litte foar minstens 6 oeren, ôfwille fan leafde, foarkomme.
Pastry
- Heak de oven 170C / 325F / gas 3
- Meitsje it miel, bûter en sâlt yn in grutte, skine bolle.
- Rub de bûter yn 't miel mei jo fingertips oant it gemak liket fine fekânsje, en wurket sa gau mooglik om te foarkommen dat de tof warm wurdt.
- Meitsje it wetter oan it gemak en brûk in kâlde knifebeam omheech, oant de dau tegearre biedt, falt mear kâld wetter in teaspoon yn in tiid as it gemak te te droech is.
- Wreid de tûke yn plastykwrap en kalke foar min 15 minuten, oant 30 minuten.
Tart
- Rôlje it gebak op in licht fleurich boerd nei ¼ inch / 5mm dik. Fet en line dan in 1½ "/ 4cm x 8 inch / 20cm sfear mei de pastry. Prik de basis mei in gabel. Kâld yn 'e kuolkast foar 15 minuten. Jo kinne ek lytsere partikuliere tarten meitsje (lykas yn it byld) dit is jo.
- Ljochtsjen de tartfall (s) mei bakpapier en folje mei bakbakken. Kieke foar 15 minuten of oant it gebak is in blaue gouden kleur. Leave to cool.
- Yn in grutte bakbak sliep de bûter en sûker byinoar oant fluffy en ljocht en blaas yn kleur.
- Tip it smaakmiddeling fan it sân yn 'e kromme bûter; Foegje de eaten, sâlt, nutmeg, allspice en klap goed oant alle yngrediïnten yndrukt binne. Uteinlik, rûke yn 'e breaunen, rozen en korint.
- Jou it koargemal yn 'e tariearde saak en iten yn' e oven foar 30 minuten oant gouden brún.
- Lit de snoek koelje, dan tsjinje.
Eart de Curdtart wat warm en binnen 24 oeren fan meitsjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 579 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 742 mg |
| Koarohydraten | 50 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 14 g |