Pitmaster-opmerking: Yn 't Súd, mûnen drool as alle friedige pies neamd wurde. Tradysjoneel wurde se fretten yn in pan mei bûter oant skerpe en brún. Om dingen op te healsjen, haw ik dizze tradysjonele dessert nommen oan 'e eftergrûn barbecue. Troch it poarjen fan 'e peaches foardat it filling is en it doughpocket oer heulte houtkoalje krûpt, kinne jo dizze katoen-dessert in kokleaze masterpiece meitsje.
Wat jo moatte hawwe
- F of the Dough :
- 2 stokken bûter
- 1/2 kop wetter (kâld)
- 2 1/2 cups miel
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/2 kopke miel (foar it wapjen fan teine)
- Foar de sûker Rub:
- 1/4 beker sûker
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 1/8 teaspoon cayenne piper
- 1/2 teaspoon nutmeg
- 2 pûn
- pears (3 grut of 4 medium)
- 1 ślôffel bûter
- 6 jaboloka's ljocht brún sûker
- 3 kieltsjes miel
- 1 oseaan oranje sap
- 1 oseaapje olie
Hoe't it is
- Kieze bûter yn 1/2-in-kûle en frije.
- Meitsje it wetter en frije.
- Yn in lyts mingboarst tafoegje miel en sâlt en goed mingje. Foegje de kâlde bûter oant it gemak liket grobbefeiligens. Meitsje it wetter lizzen, trochgean mingd, oant in doughbal foarme is. Folje de tee-ball yn GLAD® ClingWrap en plak yn 'e kuolkast oernachtich.
- Sprinkle kontrôle of snoei-board geweldig mei miel. Dûderje fan 'e kuolkast te ferwiderjen en plak op it flourde prepgebiet, rôlje nei in dikte fan 1/8 inch. De tsje yn tsjerken 5 - 6 inch trochrinne. Ofdogende dough út it prepgebiet om te rolljen en mear toetsen te meitsjen. Rjochts foarkarje, lûke en flokje de doughkerrels soargje dat se net stokke. Yield moat 8 piekeskippen wêze.
- It gril foarkomme oant de ynterne temperatuer 400 graden Fahrenheit berikt.
- Yn in lytse skip sette de sûker rûkte yngrediïnten en mingde goed.
- Nim de pit út 'e pearen ôf en snel alle peach yn 8 keallen en fuortsmite.
- Generaalje de peachkeiljes mei de sûker reitsje mingde.
- Sofort de peaches op 'e grille pleatse foar 2 minuten op elke kant, of oant se karamelisearje. Nim de peaches fan 'e gril ôf en dûke se yn 1/2-inke stikken.
- Pleatst de pearen en bûter yn in middelgrutte miel. Wannear't de bûter smelt, adde de brune sûker en miel en goed ming. Rint yn oranje sûch.
- Plak 2 heapingslotponsjes fan pears op it sintrum fan elke rûnte fan dough.
- Ljochlik bytsje de rânen fan 'e dau mei wetter. Folje de dau yn 'e heule en meitsje in heale moanne mei peachfulling. Meitsje de piekjes mei-inoar oan en krimp se mei in gabel.
- Prep de houtkoar grille troch in grilboarstel te brûken en op in licht wapen fan oalje te brushen.
- Ferpleats de pies nei it griis en kooe oer direkte waarmte, ûntdutsen, foar 3 minuten op elke kant of oant de tûk in knappe gouden brún draait. Fuortsmite fan 'e grille en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 477 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodium | 535 mg |
| Koarohydraten | 51 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |