Gean fierder Miso Soup en genietsje fan Miso yn oare dieren
Miso is makke fan fermentearre sily en is in dikke pasteartige substân dy't net lekker makliker lûkt, mar it hat in grutte omami-smaak. It is in essinsjeel yngrediïnt foar in protte Japanske pastoaren , wêrûnder de populêre miso-soap. Miso is brúnich en lyts readjier yn kleur en smyt ekstra sâlt en tangy op himsels. Nim in bytsje bite as jo nijsgjirrich binne, mar miso is net bedoeld om fan 'e kontener allinich flak as in smaak as hummus te iten.
Wylst it meast foarkommende gebrûk fan miso is yn misoopsje-resepels fan Japanners , miso ek in unike burst fan smaak ta salades pleatsen, sauzes en marinades, bakte tofu, of grienteilens.
Om't miso in fermentearre iten is, is it in natuerlike boarne fan sûne probiotisy (ek wol "de goede baktearje" neamd) en is geweldich foar jo fersmoarging, mar fan dat reden soargje derfoar dat jo jo misoapop nea in koel bringe, lykas dizze de sûne baktearjes yn miso deadert. Just waarmje oant heul, sûnder simmerjen.
Varieties fan Miso
Wylst tradisjonele misoart meast fan sööd makke wurdt, kinne miso ek makke wurde fan gerrel , rice, of oare korrels. Miso kin lykwols oars as oars sjen op basis fan hoe lang oft it ferbaarne is en guon regio's fan Japan tendend spesjaal spesjalisearje yn in bepaalde ferskaat. Different types of miso kinne wikselje brûkt wurde yn resepten, en as in algemiene regel, de dûnkerder de kleur, de sterker de smaak.
As jo de smaak unfreon fine, sykje wyt of giel miso earder as in donkere brune miso.
Tradysjoneel Japanske miso makke fan soja is glutenfrije, mar miso makke fan oare korrels kin net wêze. Wês wis dat jo de etiketten sertifikaat lêze as jo in glutenfreie diat folgje.
Yn 'e libbenswinkel fine jo miso' s beskreaun troch 't kleur of yngrediïnten, lykas "red miso", "wyt miso", of "gersmyso".
Gelokkich sjogge jo de Japanske wurden yn 't Ingelsk op' e pakket ek. As jo nijsgjirrich binne oer de Japanske termen foar miso, binne hjir in pear ferskillende soarten:
- Kome miso is de populêrste en breed produkt. Made of soybean, wyt en read rûnte kinne sûpe wêze, wylst ljochte giel en oare reade varen heulendal of folle smaak wurde.
- Mame miso brûkt in molke molke en hat dûnkerbrún mei in rike smaak.
- Mugi miso is makke fan kerrelsalz. De ljochte giele fersyk hat suverer as it read, dat is tige smaak, tige sâlt en "folslein".
- Shiro miso is mienskiplik yn 'e Feriene Steaten en wurdt ek wol witte miso neamd. It is in bytsje minder sâlt en makke mei sawol soja en reizen.
Wêr om Miso te keapjen
As winkeljen foar miso, dan kinne jo ek fine it "miso paste" of "soja paste". Sjoch foar miso yn plastykbakken yn Aziatyske winkelwinkels of de kuolkader fan jo lokale sûne earmwinkel.
De measte gruttere bakkerijen stean in merk fan miso dy't yn wyt plastykbakken yn 'e buert fan' e fegane margarine komt, kocht tofu, suksesfol suksessen , en fegetaryske fegetaryske substitúsjes . By Aziatyske kuierders kinne jo in gruttere ferskaat oan miso's fine. Guon fan dy kinne komme yn in fersmoarge plastykbakje of in dúdlike plastikwanne.
Miso opslaan
Om't it fermentearre is, hâldt it hiel goed. Bewarje it yn 'e kuolkast yn in kontener mei in knope seal en it sil goed wêze foar njoggen moanne oant in jier. Ljocht miso hat it hannelslibben fan 'e dûnserere soarten net. Just om feilich te wêzen, moatte jo altyd omtinken jaan oan de bêste-by-dei.
Recipes mei Miso
Hoewol it meast foarkommende gebrûk fan miso is op 'e Japanske stijl miso-soep , miso ek in unike burst fan smaak ta soenen en marines, ramen, of grientealen tafoege. Jo kinne ek gebrûk meitsje om asien-styl salades te meitsjen, lykas dit recipe foar in misery dressing .
As jo potomaten genietsje en snoepje of wat nedich binne om jo Tofurky tank te meitsjen, besykje dizze fynsternige sierige miso-smaak dy't smaak en lekker is. In oare willekeurige manier om miso te brûken is dizze miso-bakte tofu-resipe , dy't genietsje kin as in side, yn in ferskaat oan fegetaryske skippen cookearre of gewoan servearre as sandwich.
Der binne guon minsken dy't genietsje fan in fersprieding fan miso op har moarns toast. Dit sil in persoan wêze fan persoanlike smaak, hoewol, as it earder sâlt wêze kin. Dochs, as jo sykje nei in nijsgjirrige alternatyf foar fegane margarine of nutritional yeast op jo toast, is it in wurdich probleem.