Sunomono is ien fan 'e meast basale Japanske salades dy't yn' e Japanske keuken beskikber binne. Yn 'e brede termyn ferwiist sunomono nei alle salades dy't gewoanlik gewoan mei reizenessaak yn kombinaasje mei yngrediïnten lykas sûker, wille of mirin en sâlt. Typysk wurdt griente as komkommers, carrots, daikon en kelp (bekend as "wakame" yn it Japansk) en ynkoarre en marinearre yn in rice-essenskeppeling.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pkg. fan mozuku seewier (sawat 70 gram)
- 1/4 slokke sommels (Japanske of Persysk)
- Garnje: lintsje fan friske gatde hynders
- Opsjonele: slokje myoga-ginger root, foar garnish
Hoe't it is
- Brûk ien 70 grampakket fan mozuku om ien medium te servearjen fan 'e sunomono, of dit yn' e heule diel te meitsjen om twa lytse appetizer of side dieldartjes te meitsjen.
- Slice Japanske of Perzyske kokumber yn dûnsjes.
- Ofskiede frisse Ingwer (nei it ôfskyljen fan 'e bûterhûd), of pre-grate ginger dy't yn tubes op' e Japanske merke beskikber is.
- Yn in lytse en lekke appetitêre skel, foegje slikke komkommers, en jouwe mozuku oerwâl oer de komkommers. Uteinlik garnearje mei gatse ginger. Alternatyf, dúnsk skodzje myoga ginger root en gebrûk as garnish. Myoga makket in frisse en lichtere smaak oan 'e mozuku sunomono, sûnder de hynder fan spiissen fan friske smaak.
- Bêste as doe direkteur doe't se kâld wie. Oars, winkje yn 'e kuolkast om te kjeld oant it ree om te tsjinjen.
Oanfoljende ynformaasje:
Dizze mozuku-seewetter salad makket wat oars fan 'e tradysjonele sunomono-salat foaral omdat it gewoane oanfolling is opnommen mei de mozuku-seespegel.
Mozuku is in populêre soarte Japanske seewâl dat oarspronklik út it Okinawa-prefektuer fan Japan is. Yn it ferline wie Moszuk allinich mar beskikber yn 'e oseaan fan Okinawa, mar koartlyn is it ferdieliger om kultivearre of fiede mozuku-seespegel te finen yn te keap yn beboude winkels.
Mozuku-seespegel is klassifisearre ûnder de soarte Cladosiphon okamuranus, en it is dunkelbrún of hast swart yn kleur en is in tige düne en sêfte see. De tekstuer is glêd en slim, lykas oare see of kelp.
Mozuku wurdt ferkocht yn 'e natuerlike steat sûnder gewrâldingen, mar populêr by Japanske bakkerijen binne de lytse yndividuele pakketten (fergelykber mei dy fan natto of fermentearre sojabankpakketen) fan mozuku dy't yn in gewoane mannichte wynrûte of flüssigens tsjinne. Dizze binne beskikber yn 't yn' e krystdiel fan 'e merk.
De winoerguorjende mozuku-pakkingen wurde ferkocht mei wurdt brûkt as fergryp foar dit ienfâldige mozuku en kucumber sunomono resipe. De klomp is sa nofliker dat oars neat as ferplicht is fan 'e muzuku. It makket dit resept allinich dat folle makliker te meitsjen. It is "ynstant sunomono"!
Add refreshing aroma en smaak oan jo mozuku en sunomono salade troch it garnearjen fan it mei gewoan in berch fan friske rissende hynders, of in pear dünen skitsjes fan myoga ginger.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 416 |
| Total Fat | 36 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 19 g |