Understanding Sake en hoe't jo it drinke

by Colleen Graham

Sake's kompleks, mar de cocktails binne Worth in Little Knowledge

Sake is in rice-basearre alkohol dy't foaral yn Japan makke wurdt dat normaal hjitte rice wyn neamd wurdt, al is dit technysk net korrekt. It kin in ferrassende drank wêze as jo nije dreech binne, mar it is in geweldich drank en as jo noch noait cocktail hawwe, is no in geweldige tiid om te begjinnen.

Wat is Sake?

Sake wurdt typysk 'rice wine' neamd, mar it wurdt eigentlik makke troch brún, op deselde manier as bier.

It is in dúdlike, lege bewiis, alkoholistyske drank dat makke wurdt fan rij, hefst, wetter en koji (in soarte fan sûchige, geurige mûle ynsletten yn steamere riis of kers om fermentaasje te helpen).

Sake wurdt klassifisearre op basis fan klasse, styl en it bedrach fan it polisearjen fan 'e reizen. Dit binne wichtige faktoaren as jo in goeie flesje wolle, lykas jo hjirûnder sjen sille. In kaartsje kin elk fan dizze trije eleminten hawwe om de kwaliteit fan 'e wille te wurden (dus Junmai Ginjo Genshu).

Dêrnei binne der willekeurige likers lykas TyKu Liqueur .

Sake moat ek net ferwûne wurde mei soju (of shochu) , dat is in Koreaanse geast dy't út reizen of koarn as gers levere wurdt.

Foardat wy yn alle techniken fan wille komme, lit ús leare hoe't it it drinkt!

Hoe drinkt Sake

Der binne twa manieren om rjocht te dronken: hjit of kâld. In premium willekeurich is it bêste kâld, wylst legere groepkes lykas futsu-shu bêste tsjinne wurde.

Der binne tradysjonele sake-sets dy't beskikber binne dy't lytse beker en in lytse karafean (meast ek heulendicht) binne dy't jo brûke kinne om djoersjinsten te tsjinjen. It is ek geskikt om de persoan neist jo te wille en lit se itselde foar jo dwaan, nea jo eigen sels as jo bedriuw hawwe.

Kaap Sake Sets op Amazon.com

Sake Cocktail Recipes

Hieltyd faker is omtinken yn 'e cocktails. It is de perfekte basis, om't it sawat as "smakelich" as wodka is en kin mingd wurde mei in ferskaat fan smaak.

Basisklassen fan Sake

Sake wurdt gradearre mei junemai de heechste kwaliteit en futsu-shu de leechste.

Junmai - Gjin oanfoljende alkohol is dêrmei tafoege en it is de purste klasse. As in label net sizze "junmai", dan is wat additie brûkt.
Honjozo - Dit omtlik befettet in lytse bedrach fan 'e alkohol yn' e brouwer om har smaak út te bringen en wurdt allinich yn Japan makke.
Futsu-shu - Dit is in hiel basilikens sûnder regeljouwing en wurdt beskôge as de kwaliteit fan in tafelwyn. Omdat healwizens masjingen yn wille hawwe, wurdt dizze typysk heul brûkt.

Styles fan Sake

De measte wolwêzen wurdt mei 15-16% alkohol ferteld troch volume , mei útsûndering fan genshu.

Genshu - Folsleine krêftichheid dy't dêryn ûngeduldich is en typysk fan 18-20% ôfwettert.
Koshu - Sake dy't âld wie .
Nama - In willekeurich is net pasteurisearre en needsaaklik te wêzen.
Nigori - Dit omtinken hat in bewekkere uterlik te hawwen omdat it minder as oeren filtert.

Rice Polishing

Rice wurdt poliate om de hûs, brân en in part fan 'e keamer te ferwiderjen. De ûnderwerpen dy't hjirûnder neamt, jouwe oan hoe't it bedrach fan it polisearjen fan 'e reizen krige en is de primêre faktor om in goede wille te finen.

It liket tsjinsprekkend, mar de minder poliisde riss fertelt wat as heechweardige wille beskôge wurdt. Dit is omdat der mear smaak oerbleaun is yn 'e reis.

Dainginjo - Ultra-premium wumkes mei riss polje 35-49%.
Ginjo - Premium willekeurich mei riss pole 50-60%.
Tokubetsu Junmai - Junmai sake makke makke fan rys op syn minst 65%.
Junmai - Tradisjoneel in reis dy't 70% poleard is, mar no allegear de producer hat te dwaan oan it persintaazje op 'e fles.

Hoe kinne Sake opslaan

As hjirboppe neamd wurdt, wol is gjin wyn, sadat it net as in wyn opslein wurde sil, om't it net mei âldens ferbettere.

Hjir binne in pear tips foar it hâlden fan frisse ...

Meastal binne etiketten in fleske datum op har en it is it bêst om har sa ticht as ticht by dizze datum te drinken.
Nama wilens wurde koeleare omdat it net pasteurisearre is.
Unbepene fleskes moatte yn 'e kuolkast bewarre wurde en kinne dêr oant 16 moanne bliuwe. As jo it beslute om se binnen in wike iepen te meitsjen, sil in wynmilbert genôch wêze.
Iepene fleskes fan 'e wille moatte meiinoar en ferkocht wurde en sille om 2 wiken duorje.