Berekkenje de alkoholgehalte fan gemalen dranken
It is maklik te fertellen hoe sterke in lekker is. Jo moatte gewoan de label fan 'e flesje lêze en sykje nei har bewiis of alkohol troch fermogen (ABV). Dit sil jo fertelle oft de whisky of wodka dy't jo útbreide is de standert 80 bewiis, of in bytsje heger of leger. Dochs hawwe jo earder geweldich wat de bewiis fan jo cocktail is?
Dingen kinne komplisjoneare wurde as wy begjinne mei kombinaasje fan ferskate liquortsjes mei non-alkoholmikkers, skodden it mei iis en it tafoegjen fan wetter, en alles wat wy dogge om grutte dranken te meitsjen .
As jo net wolle dat in testeseksje foltôge is mei wittenskiplike gadgets oan 'e bar, dan is der gjin direkt rjochte as hoe sterk de drank foar jo echt is.
Der is lykwols in ienfâldige formule dy't jo helpe kin om de alkoholgehalte fan jo mingde drinken te skatten . It kin jo ek helpe byinoarjen of ferheegjen fan in potenske drinken as jo in pear basisfacts witte.
Meitsjen fan de ABV fan Liquor
Der binne twa nûmers op elke alkoholflasp, dy't ús prate sizze hoe sterkt de destillearre geast is: alkohol troch volume (ABV) en bewiis. De twa kinne maklik werom en konvertearre wurde, al hawwe se ferskate doelen.
Wat is ABV? Alkohol troch fermogen lêst faaks as alc / vol of ABV op it label. It wurdt as persintaazje jûn en mjitmet de mjitte fan alkohol dat yn in fles is yn ferliking mei it totale fermogen fan flüssigens.
Yn it destillaasjedispesjere sil de distiller in tige sterke distillate meitsje dy't direkt út 'e noch altyd komt.
Dit wurdt dan ôfwettere nei de fleske krêft, of de alkohol troch volume oanjûn op it label.
ABV is ferplicht oan elke alkoholistyske drank dy't op 'e juridyske merk ferkocht is, wêrûnder alle lekker, wyn, en bier.
Wat is bewiis? De bewiis is in nûmer dat foaral yn 'e Feriene Steaten brûkt wurdt om de belestingen te beoardieljen, in distiller te beteljen op in bepaalde bedrach fan lekker.
Amerikaanske drinkers tenduerje de bewiis om te brûken om de potensje fan alkohol ek te beskriuwen. It is makliker as sizze alkohol troch voluminten of alkoholgehalte (beide kinne jo lûd ûnkuldigje) .
Bewust wurdt allinich brûkt op distille geasten; Jo sille it wurd net fine op bier en wyntafels.
De gemiddelde ABV fan alkoholyske dranken
De alkoholgehalte foar de measte alkoholistyske dranken falt yn in bepaald berik:
- Brandy, gin, rum, tequila, wodka, en whisky binne typysk 40 persint ABV of 80 bewiis. Guon heechbehearslaken - foaral wiskels en rommels - berikje mear as 50 prosint ABV (100 bewiis). Jo sille ek bepale dat in soad arbeidwodkas en likense liquors by 35% ABV (75 bewiis) botteleare wurde.
- Likkers neigje te fariearjen fan 15 oant 30 prosint ABV of 30 oant 60 bewiis. Guon, lykas Cointreau , binne lykwols ek 40% ABV (80 bewiis).
- Beers kinne fariearje fan 3 oant 13 prosint ABV .
- Wyn binne tenei rige fan 8 oant 14 prosint ABV.
As jo wat hast matich dien hawwe, hawwe jo de maklike formule beoardield dat jo jo kinne tusken ABV en Beweech ferwiderje:
ABV x 2 = Bewearing
Bygelyks:
- 40 persint ABV is 80 bewiis
- 15 persint ABV is 30 bewiis
Berekkenje de alkoholynhâld fan in cocktail
Dit is wêr't wy begjinne om ús cocktail-geeks te krijen omdat de measte drankjes allinich soarchje dat se de alkohol smaaie kinne.
Wylst in protte minsken minder soarchje kinne om te finen hokker bewearde krêft fan har drank is, sjogge wy fan in lytse trivia (sels in lyts math) en dat is foar ús.
It is mar in skatting. Dizze berekkeningen kinne allinich in skatting wêze fan in krêft fan in drank fanwege inkele faktoaren. Ien fan 'e grutste ûnbekende yn ús formule is hoe't it drank mingd is.
Elke berops- en hûsbartender minget drinks in bytsje oars:
- Guon sloegen hurder, wêrtroch mear iis om it drank te fertsjinjen .
- Guon sille in 2-on-oar skoalje opnimme, wylst oaren 1 1/2 oz.
- Guon folje in heul-ball mei 6 ounces ginger ôf, wylst oaren inkeld 4 ounse brûke.
De grutte fan it glês, benammen by it bouwen fan dranken , sil ek in rol spylje yn 'e krêft fan de drank. As jo gebrûk meitsje fan in glês-glês-glês , dan kinne jo in sterker drank hawwe as as jo itselde drank meitsje yn in heule glês-glês fan 10 oantsjuttings en folje it mei soda.
It is in ienfâldige saak om de alkohol mei in net-alkoholistyske yngrediïnte te feroverjen.
The Cocktail Proof Formula
Wylst wy de krekte alkoholgehalte fan mingde dranken net kenne, is der in basisfoarm dy't wy brûke kinne om de krêft fan 'e drank te beskriuwen :
( Alkoholgefoel x liquorstof Volume / Total Drink Volume ) x 100 = % Alkohol troch Volume
It is in bytsje ferrassend op 'e earste, mar as jo de hingje krije, is it relatyf ienfâldich. Wy begjinne mei it klassieke martini-resipe as foarbyld.
Martini's sterker as jo tinke
Jo begjinne troch elk fan 'e alkoholistyske yngrediïnten te brekken, it fermannichfâldigjen fan elke elemint troch har yndividuele krêft. Jo moatte ek ferminderje yn ferwidering omdat dit taheakke is oan it totale fermogen.
| Ingredient Volume | Standert ABV |
|---|---|
| 2.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV of 80 bewiis |
| .5 oz drymuorre | - 15% ( .15 ) ABV of 30 bewiis |
| .5 oz meldere iis | - standert ferwidering tafoeging |
Mei dy ynformaasje silst dan de totale alkoholgeheugen per liquorvolumint oanmeitsje. Jo sille ek it totale fermogen fan it drank oanmeitsje moatte.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3,5 oz |
| (alkoholgehalte x liquorvolumint) | (totale drankgrutte) |
Dizze twa nûmers wurde dan ferbûn yn ús Bewurkingsfoarm.
| 1.075 / 3.5 = 0,30 x 100 | = 30% ABV of 60 bewiis |
It resultaat is dat de gemiddelde gin martini is 30 prosint ABV, of 60 bewiis. Dat is in heule sterke drank en dit is begryber om't it makke is fan ienige gin en vermouth. It iis bringt it dreech just min ûnder de betingsten fan ' e gin . Fansels sil dit ferskille as jo foarkomme minder gin en mear worm yn jo martini.
En dochs is dit in goeie oantinkens dat de trochsneed martini is sa sterk as in skot fan tequila . Jo sille fine dat sokke alkohol "up" drinks lykas de Manhattan en rustige nagel binne krekt sa sterk.
Grutte dranken binne lichter
Net allegear fan 'e dranken dy't wy mingje yn' e bar binne sterk, hoewol. In soad fan ús leafste lokkige oere en in bysûndere snoopjende dranken binne sûken, soaden en oare non-alkoholmakkers. Dizze yngrediïnten fergrutsje de ynfloed fan 'e alkohol.
Wy brûke in ienfâldige hoofbalke, de Tom Collins , foar ús foarbyld hjir. Notice hoe't gin is de iennige liquor, dus it is de iennige yngrediïnte dy't wy soargje moatte om soargen foar de earste alkohol-ynhâld-kalkulaasje. De oare yngrediïnten binne ienfâldich yn 'e totale voluminten fan it drank faktorearre.
| 1.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV of 80 bewiis |
| 1 oz citrus sap | |
| .5 oz ienfâldige siroop | |
| 4 oz klasse soda | |
| .5 oz meldere iis | |
| ( .40 x 1.5 ) = .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7,5 oz |
| (alkoholgehalte x liquorvolumint) | (totale drankgrutte) |
Krekt lykas de martini, alles wat nedich is, is te stean om dizze twa nûmers te stopjen yn 'e cocktailbewurking formule:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV of 16 bewiis |
As jo sjogge, yn in heegere drank mei in fermogen dy't foaral troch net-alkoholmakkers opnommen is, is de sterkte leger leger. Yn feite, op 8 prosint ABV (16 bewiis), is de gemiddelde Tom Collins lykweardich mei in glês wyn. Dêrom krije jo net sa dronken as jo in pear rûnten fan dizze grutere dranken genietsje, lykas jo nei in pear martinis wiene.
Alkoholgehalte en lekkers
Likkers binne de grutte fariabele yn dizze gearhing. Wylst wy normaal asjinge dat gine, wodka, whisky en oare basisgeasten 80 bewiis binne (en de flesing sil definieare as it 100 of boppe is), likkers binne net sa maklik. Ferskillende likkes hawwe in oare alkoholgehalte. Se sille ferskowe fan ien merk nei de oar, sels tusken likers fan deselde styl of smaak.
It geweldige oanbod fan oranje liquors is in perfekt foarbyld:
- Triple sek hat tenei 30% ABV (60 bewiis) of minder.
- Grand Marnier en Cointreau binne beide mei 40% ABV (80 bewiis) oanbean.
Beide fan dizze top-shell likers hawwe deselde alkoholgefoel as de measte romten en tequila's dat se faaks mingd binne mei. Dêrom wurdt in margarita makke mei Cointreau fan natuerlik sterker as ien makke mei de gemiddelde triple sek.
Ek twa ferskillende merken fan deselde likker kinne ferskillende alkoholgehalte hawwe. Litte wy trijerje nochris fierder brekke:
- Arrow Triple Sec is 17 prosint ABV (34 bewiis).
- Bols Triple Sec is 21 prosint ABV (42 bewiis).
As alkoholgehalte in oandiel foar jo is, dan wolle jo oandachtje op it label fan 'e fleske. Hoewol, te kearen (lykas yn dit bepaalde merkferliking), kinne jo ek de kwaliteit fan 'e kwaliteit trochgean mei de leechtereisjele opsje.
Online Calculator
As jo it bewiis fan in bepaalde cocktail witte kinne sûnder de maths sels te dwaan, kinne jo in online ark brûke. De Cocktail-Ynterne-kalkulator op 'e nasjonaal ynstituten fan' e sûnens Fergrutting fan Drinking is in goede.
Dit is in handich ynstrumint dat de alkoholynhâld fan in bepaalde resept skatte wurdt. It is allinich in generalisearre tool en moat net brûkt wurde om de echte bewiis foar elke drank te testen, om't, as wy leard hawwe, in protte faktoaren hawwe dy't de lêste krêft fan alle mingd drinke ynfloed hawwe.