Definysje en histoarje fan it cocktail
De offisjele definysje fan in "cocktail" neffens it moderne Merriam-Webster Wurdboek is "in glêde drank fan wyn of destillearre lije mei gemoanne yngrediïnten mingd." Dat is in aardich breedde definysje, mar reflektet de moderne praktyk fan referinsjes op hast alle mingde drinken as in cocktail.
De earste publisearre definysje fan it cocktail ferskynde yn in redaksjeel antwurd yn The Balance and Columbian Repository fan 1806.
Dit lêzen: "Cocktail is in stimulearjende lekker, dy't bestiet út geasten fan elke soarte, sûker, wetter en bitters ." It is dizze definysje fan yngrediïnten dy't wy trochgean brûke by it referindearjen fan 'ideaal' cocktail.
Wannear wie it cocktail makke?
Minsken hawwe ieuwenlang mingdrinken mingd, mar it wie net oant de 17e en 18e ieu dat de foarrinners fan 'e cocktail (Slings, Fizzes , Toddies en Juleps ) populêr genôch wurde om yn' e skiednisboeken opnommen te wurden. It is ûndúdlik wêr't, wa't en wat yn 'e oprjochting fan' e orizjinele cocktail gie, mar it liket in spesifike drinken as in kategory fan gemyske dranken yn dy tiid.
De earste publisearre ferwizing nei it cocktail ferskynt yn it Farmer's Cabinet (Amherst, New Hampshire, 28 april 1803). De spoofredaksje fertelt fan in "lounger", dy't, mei in 11- oankomst , "... in glês cocktail drinke - poerbêst foar de kop ..." Yn Imbibe! , David Wondrich jout it earste bekende cocktailrezept yn print ta Captain JE
Alexander yn 1831, dy't in brân yn 'e ming fan' e geast fan 'e geast nei twa-tredde fan' e wetter bringt, brandy , gin of roem yn 'e ming fan' e gea, oanbiede bitters en ferkeapjen mei sûker en nutmeg ... "
Wêr hat de namme "Cocktail" oarspronklik?
Der binne safolle ferhalen efter de oarsprong fan de namme cocktail sa't der efter de skepping fan 'e earste Margarita of de Martini binne .
As altyd binne guon foarsteldich, guon leauwige en wa't wit, men kin de wierheid wêze. Gjin minder, de ferhalen binne nijsgjirrich.
- In populêre ferhaal efter de cocktailnamme ferwiist nei in keas hoof (of hûd tail ) as in koloniale drank garnish brûkt. Der binne gjin formele ferwizingen yn skreaune resipes oan sa'n garnish.
- Yn it ferhaal yn The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) útfûn it karakter "Betty Flanagan" de cocktail yn 'e revolúsje. "Betty" kin in echte libbene innkeeper yn 'e fjouwer kanten benoarden New York City neamd hawwe troch de namme fan Catherine "Kitty" Hustler. Betty naam in oare net-fiksje, dat fan Betsy Flanagan. Betsy wie wierskynlik net in echte frou, mar it ferhaal fertelt dat se in kastielhâlder wie dy't fransistyske soldaten in drinken dien hie yn 1779 garnearre mei swipefermogen fan har buorren. Wy kinne der fan útstelle dat Kitty ynspirearret Betty en Betty ynspirearret Betsy, mar oft ien fan 'e trije ferantwurdlik is foar it cocktail is in geheim.
- De roasterteory wurdt ek beëage troch de kleuren fan 'e gemiddelde yngrediïnten te beynfloedzjen, dy't de kleuren fan' e swart fan 'e hoanne sjen kinne. Dit soe hjoed in goede ferhaal wêze fan ús kleurjende array fan yngrediïnten, mar op 'e tiden fan' e geasten waarden visueel flinke.
- De Britske publikaasje, Bartender , publisearre in ferhaal yn 1936 fan Ingelske seelju, fan desennia oant desennia, yn bedrige meksikoën yn Meksiko. De dranken waarden oprjochte mei in Cola de Gallo (hûshûse), in lange woartel fan likense foarm oan 'e sturt fan' e fûgels.
- In oar cocktailferhaal ferwiist nei de oerbliuwsels fan in aleasker fan Ale, neamd hûnen . De hoanne ôfstannen út ferskate geasten soe mingde wurde mingd en ferkocht as in legere priisde mingde drank fan (begryplike) fraachteken yntegriteit.
- Noch in oare ûnferwachte oarsprong fertelt fan in hongje , in mash of ale mingd mei wat wat beskikber wie te fieden foar fjochtsjen fan koks.
- Cocktail kin ôflaat wurde fan 'e Frânske term foar aai-beker, coquetel . Ien ferhaal dy't dizze referinsje brocht hat, sprekt fan 'e Amerikaanske Amedie Peychaud fan New Orleans, dy't syn Peychaud bitters mingde yn in mageferbining dy't yn in koetsel tsjinne. Net alle Peychaud's kliïnten kinne it wurd útsprekke en waard bekend as cocktail. Dit ferhaal is lykwols net opnommen, omdat fan konfliktgeande datums is.
- It wurd koktail kin in ôfwikende ôfwizing wêze fan 'e namme foar de Azteke-godheid, Xochitl [/ SHO-cheetl / betsjutting' blom 'yn Nahuatl]. Xochitl wie ek de namme fan in Meksikaanske prinsesse dy't drankjes tsjin Amerikaanske soldaten tsjinne.
- It wie in 18e - en --19e ieuske gewoante om te meitsjen fan ferhalen fan hynders. Dêrtroch feroarsake de ferhalen op as in hoekstok . As it ferhaal giet, ferklearret de lêzer fan ' e Balance and Columbian Repository fan' e reader dat as jo dronken hawwe dizze cocktails makke jo jo swag op deselde manier te houwen.
- In oar hynder slachtet de ynfloed fan in breeder-termyn foar in mingdkreed-hynder, of hûn-lopen . Beide rassen en drinken wiene populêr ûnder de mearderheid fan 'e Amerikanen yn' t tiid en it is mooglik dat de term betinkte fan mingde rassen oan mingde drinken.
- Der is in skerpe ferhaal fan in Amerikaanske tavernôffal dy't alkohol yn in keramyk, roosterförmige kontener bewarre. Doe't de patroanen in oar wûn woe se de swart fan 'e hoof opknappe.
- Yn George Bishop's The Booze Reader: In Soggy Saga fan 'e minske yn syn poppen (1965) seit er: "It wurd sels stammet út' e Ingelske cocktail dy't yn 'e midden fan' e middeis in frou fan maklike deugd hie dy't winsklik wie ûnreine ... en oanwêzich foar de nij te ferfangen Amerikaanske gewoante fan bastardisearjende goeie Britske Gin mei frjemde saak, ynklusyf iis. " Fan alle dingen, net iis!
Referinsjes
- David Wondrich. Imbibe! Fan Absinthe Cocktail nei Whiskey Smash, in groei yn Stories en Drinks nei "Professor" Jerry Thomas, Pionier fan 'e Amerikaanske Bar . New York. Penguin Group. 2007
- Gary Regan. De Joy of Mixology . New York. Clarkson / Potter. 2003