Neidielich om gewoan folle karren te finen foar it húsjen fan in wynprobleemd of partijlieders troch in mear formele fergelykjende problemen? Wy hawwe ús leafde wite weinen oprûn, dy't ferskate kleuren kombinearje, aroma's en smaakprofilen sjen litte.
Wynrige # 1: Riesling
Riesling Producers om te praten: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Pacific Rim, Selbach, Trimbach (droech)
Riesling yn it glês: Rieslingweinen ûntstie yn Dútslân yn 'e ryn en de rivier Mosel, it wie hjirre dat dizze wyt grapes syn tenastige foetold yn it hjoeddeistige wyt wynmûnemarkt krige. In Riesling wyn kin in breed oanbod fan stilen oerbrekke, dat produkt wurdt yn beide droege oant sûchlike farianten as ljocht oant folsleine. Rieslingers leverje intenske aromaten mei apel, pear en pear op 'e foargrûn mingde mei sêftige florentafels en faaks huning en spesier op' e noas. Op it paleis reitsje Rieslings de appel, pear en pear, mei sirkel en tropyske nuânses. Rieslings meie tinke om in merkber "mineraliteit" te krijen fan har heulende boaiem, wêr't ferklearret wêrom't sintsjes fan skate of kalkstien útsteld wurde kinne.
Riesling mei iten: Riesling is in rock-stjer as it giet om it útskroeven fiedingsfeardigens. Net ien dy't om in inkele ryk fan keuken of tariedingstyl te bemuoien is, sil de ôfdroege Rieslings alles fan 'e spicy koaren nei snokken of fisk tacos nimme, en Cajun nei Aziatyske skuorren, de hiele manier om shellfish, spiisde fisk, en smakke fisk.
Roasted pork, gif en feggies, tegearre mei hurd om salades te passen mei siedrige soarten, en in enorme rûte fan 'e appetizers spylje benammen goed mei de lytse sierlike stilen fan Riesling.
Wein # 2: Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Producers oanbelangje: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc yn it glêzen: Rigjen fan it tradysjonele blaue giele koarte profyl yn Frankryk en Nij-Seelân nei mear goud en glâns fan fakultatyf oak-aging yn 'e Amerika, soarget Sauvignon Blanc in folslein mediip fan smaak, mei in klam op sâltfrucht, sintrum , en krêftige subtones. Dizze prachtige geuren binne typysk reflektearre op 'e heuvel (sûnder it friske kroeg), mei de ekstra tekstuerrige komponinten. Meastentiids fûn mei in droege, middel-lichem, fantastysk soide en skerpe, skjinne finish, de Sauvignon Blanc rint in lyts lean yn kuollen klimaatgebieten.
Sauvignon Blanc mei iten: Fertsjinne ekstraarrende ferpleechkingen mei in ferskaat oan friske krûden ynspireare gerjochten, roasted seizoenale fegjes, heule geitekûsen (ynstruminten yn sûpe reade peppers en drizzele mei olive-oalje en balsamyske sûch), en ek in slach fan shellfish-resepten, of goed sierdige hynsteksen, en kreative fegetaryske fare (ynklusyf de tough to pair duo fan spearpas en artichokes), bringe de ynternasjonale stilen fan Sauvignon Blanc wat serieuze synergy oan it ferpleatse glês.
Wynr. 3: Chardonnay
Chardonnay Producers to Consider: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Mercer Canyons, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay yn it glês: Chardonnay spand it kleure spektrum fan stielgelb oant gouden giel, mei iik, leeftyd en waarme waar bringe de goudene berch. Dryden en faak fûnen yn folsleine foarm, Chardonnay nimt goed nei de duorsume ynfloed fan Oak. Dochs is de direkte relaasje tusken iken en Chardonnay ûnder in protte kontrôle kaam, sa't in protte bulk-bottlige New World Chardonnays it slachtoffer fan 'e "oankopen" binne, dy't brieven fanwege de flesje mei grutte, ferdylpearen en beheinde fruchten. As it pendulum werom nei it sintrum rint, binne grutte sprekwurden fan Chardonnay mei in exquisite lykwicht tusken fruchten en iken makliker te berikken. Yn guon eksemplaren wurdt problemen op it stjoeren fan it pendulum yn 'e opposite rjochting de pannen te krijen mei in soad fan' ûnbeskene 'Chardonnay, it opbouwen fan' e druvespeedige, reine fruitprofyl.
Chardonnay mei iten: Chardonnay's folslein-lichem gravitearret nei heurere fare, mei resepten dy't foar smaak en bûter fynt in lekkere match mei Chardonnay, dy't in bytsje ea sjoen hat. Tink derom, hokker lobter yn bûter of swirljen yn bik, krûpkes, roastere of bakte feiligens, sêfte sûkerige käsestreppels, alfredo-temate pastas, en frisse skulpfisk.
Need mar in pear reade weinen om in fergeliking fan wynmust te rinnen? Sjoch no fierder, wy hawwe jo hjir mei ús topkeppels foar reade weinen besletten.