Ferfine mei libbene acidens en in yllustrearre array fan aromaten, Sawignon Blanc produsearret in yndrukwekkende oanbod fan stilen út in lykwols ferskaat oan samling fan ynternasjonale wyn groeiende regio's. Dizze superfeartfreonlike, wyt wynrisp is in must-have foar alle soarten fan útdaagjende fegjes dy't reitsje fan artichoke nei spearpas en heule-oant-paars simmer salades.
Sauvignon Blanc's Regionale Roots
Sauvignon Blanc is ûntstien yn it Loiretal fan noardwest Frankryk (wêr't it faak as regionaal as "Sancerre" of "Pouilly-Fume" markearre wurdt).
Tsjintwurdich binne Sauvignon Blanc yn in soad ynternasjonale wynregio's te finen mei Kalifornje en Sily en it meitsjen fan topkertoersaken. Nij-Seelân hat lykwols dizze grap nei nije heuvels yn 'e kuike Marlborough-regio nommen, wêrtroch't ressende winen mei har ûndertekening grapefruit-noas en folslein op citrus-aroma's meitsje. Dizze wite wyn is breed beskikber as in single varietalfolling en is typysk klear om te freegjen op frijlitting, bedoeld om earder genôch as letter te genietsjen. Yn Bordeaux wurdt de druven faak binnen en as "Bordeaux Blanc" markearre en wurdt faak mei Semillon feroare, fral fan 'e legere Graveswyk op' e sprekkende linksbank. Dizze regionale sêft makket Sauvignon Blanc's heule fleantige acidity en ferbynt it mei de relatyf legere sâlte en folleer-lichem fan Semillon, sadat in rige winen dy't de sterkte fan beide druiven leverje om de koarte-komingen fan 'e komplementêre grap te helpen.
De bekende Margaret River yn Austraalje bestiet benchmarks op 'e rêch fan' e Bordeaux-ynspirearre ming fan 'e Sauvignon Blanc en Semillon om' e oerwinnende regionale winen te kreëarjen dy't foarút fruchten, mei in soad djipte en dimensje.
Sauvignon Blanc Aroma's en Aroma's - wat te ferwachtsjen
Yn it algemien is Sauvignon Blanc, ek wol bekend as Fumé Blanc, meastentiids in droege wyt wyn mei krêftige aromaatyske reizen fan saftige citrus oant ûnderskiedende krystleazens faak leiend yn 'e sûchige geur fan frisse snie gers en droege Italjaanske krûden.
In gewoanlik gewicht mei in ljocht oant midsmjittich, dizze knappe en ferrissende wite wyn mei opmerklike, hege nivo-asyliteit, biedt in frijwat breed oanbod fan smaak en aroma's. Typysk karakterisearre troch skjinne, reine linen, kultuer-groeiende regio's, lykas de Loire-delling, Marlborough en dielen fan kusten fan Sily, gewoanliker meitsje mear sûrre en grassy aromaten, wylst waarmere klimaten sjen litte fan rikere fruitprofilen op 'e noas en palat mei melon, pear, ananas en oare tropyske tema 's sintraal poadium.
Bêste betsjuttings foar Sauvignon Blanc en iten
Sauvignon Blanc is ien fan 'e meast fiedingsfreonlike winen om, folslein te fangen mei hurde veggie-basearre keuken, it bêste út' e hichte fan alle soarten fan fûgels fan 'e fûgels (alhoewol it tsiis of chevre is in bepaalde freon) foarkommen mei elke resepsje dy't ropt foar frisse krûden. De natuerlike soide sucht as in zestige squeeze fan citroen as partners mei de brine aroma's fan oysters, garnalen of mûles. Bliuw Sauvignon Blanc yn 't hert foar feggie-dips, knofje sierdige fare, smaak Grykske of Caesar salades, in protte bôle pikken en folle mear.
Keatproduksjes te probearjen
- Sily - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Frankryk - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Patient Cottat
- Nij-Seelân - Astrolabe, Brancott, Cloudy Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Feriene Steaten - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,