It populêre Los Angeles restaurant Sqirl is bekend foar (ûnder oare) har Sorrel Pesto Rice Bowl. Dit recipe is myn take op Sqirl's bowl, makke mei lot en in soad kreative lisinsje. Foar dizze ferzje komt de frisse spinach tegearre mei toarstige walnuts, citroen en knoflook om in superfruchtige pesto te meitsjen foar it kombinearjen fan krêften mei tearbrúnreis. De smaaklike gemuolle wurdt krúnige en bittere radicchio, sâlt feta, cremefolle avokado en in sêfte siede aai.
De kombinaasje is gesellich en hertlik mei genôch helder smaak en makket in byld perfekt lunch. Sûnt dizze resepsje wurdt tsjinne op keamertemperatuer, makket it in moaie pykjen of iten op 'e goeie.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it Reis :
- 1 tûke lange koarnbrauere rice
- 2 beker wetter
- 1 teelike oalje
- 1 teaspoon sâlt
- Foar de Pesto en Toppings :
- 2 beker ynpakke poppe spinach
- 1/3 beker toasted walnuts
- 2 kielpepen ekstra jild olie oalje
- 2 kieltafels frisse citroen sûch (mei 1 teaspoon reservearre foar radicchio)
- 1 grutte knoflookklove (grate)
- Kosher sâlt foar smaak
- 1-2 jitske wetter
- 2 aaien
- 1 1/2 poppen radicchio (snie)
- 1 avocado
- 2 kieltsjes ferfalde feta
Hoe't it is
- Kombinearje de rij, wetter, oalje en sâlt yn in pot foar hege waarmte. Siede ienris siedend en ferheegje de heft nei in leech simmer. Koek foar 45 minuten of oant tender, mar koartswille en hast alle wetter wurdt opnommen. Lit 10 minuten sitte en flústerje mei in gabel, lit dan cool.
- Foegje de spinach, walnuts, oliveelje, citroen sûch (reserve 1 teaspoon), knoflook en in knyn fan sâlte oan jo itenprozessor. Puls, skerp de siden in pear kear, oant goed mingde. Tafoegje oan 2 littens fan wetter as nedich om it gemak te bewegen. Tasteje en sâlt as it nedich is. Slach mei gekke riis.
- Bring in lytse poal fan wetter nei in koel en ferleegje dan nei in snelle simmer. Soargje jo twa aaien yn it wetter en set in timer foar 6 minuten. Ien kear de tiid is op 'e rûn, fiere de aaien ûnder kâld wetter 30 sekonden foar it skipjen.
- Wylst de aaien koekje, toetsje de radicchio yn 'e reservearre teaspoon fan citrus sap en in heftige snaaks. Sliepe de avocado.
- Dielde pesto-rys yn twa balen. Selektearje dan ek de radicchio, avocado en feta tusken de bôle. Top mei elk mei in aaien yn twa. Slaen fuortdaliks.
Variations :
- As jo gjin radicchio fine kinne, brûke jo skerpe reade kip yn plak. Jo sille net dat bittere bite hawwe, mar jo krije noch altyd in moaie krún en ljochte kleur.
- Alle soarten reizen sille wurkje yn dit recipe. Kocht gewoan 1 pear reizen neffens parsekonstruksjes en gean mei it resept as skreaun.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 913 |
| Total Fat | 53 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 25 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sodium | 425 mg |
| Koarohydraten | 93 g |
| Dietary Fiber | 16 g |
| Protein | 27 g |