Hoe meitsje in perfekte tas fan Turkije kofje

01 of 12

Besykje jo hân by it meitsjen fan Turkije kofje

Is in sterke kop fan Turkske kofje it earste ding dat yn 'e geast komt as jo tinke oan Turkske koken? Dizze lytse, delicate beammen fan ekstra sterke kofje binne it universele symboal fan 'e Turkske kultuer wurden foar goede reden. It tarieding, it servearjen en genietsje fan it Turkse kofje is in yntegraal diel fan it deistich libben.

Sawol skiednis, tradysje en lear bestean efter Turkije kofje dat it ûnmooglik is om te praten oer Turkske iten sûnder it it oandacht te beteljen dat it fertsjinnet. Fortune-telling is allinnich it begjin.

Alles oer Turkse tee en kofje-kultuer

As jo ​​in fan binne fan sterke kofjes as espresje, of jo hawwe de kâns om te terskreaun foar Turkske of Grykske kofje en wolle jo itselde meitsje, lit de folgjende siden as jo guide helpe om jo te meitsjen foar in perfekte tas fan authentich Turkije kofje elke kear.

02 of 12

Wat jo moatte Turkije kofje meitsje

It is it bêste om alle materialen en yngrediïnten te hawwen dat jo klear moatte foardat jo begjinne.

1. Friekt terjochte Turkse kofje
2. In lytse koper of rôtke stielkessel neamd in 'cezve' (Jez-VAY ')
3. In lytse beker en saucer ûntwurpen foar Turkske kofje of espresje
4. In houten leppel foar it rompjen en messen fan 'e kofje
5. Sûkerblommen, of granulearre sûker
6. Wetter

03 of 12

Wat jo nedich binne 1: Frjemde grûnstrook kofje

It earste ding dat jo nedich binne is de stjerbestand. Friekt terjochte Turkse kofje. It is meast aromaan en smaaklik as it frislik boaiem en kofje fuort is.

Middels roasted arabyske beans wurkje it bêst as se in legere oalje-ynhâld hawwe as oare soarten beans, mar jo kinne ek eksperimintearje mei mikken.

Foardat jo begjinne, soargje derfoar dat jo kofjerminder in 'feint' ynstelling hat. Turkije kofje wurdt tradisjoneel grûn yn in koperhandhanneler en is grûn folle finer as filtriere kofje. It moat sa goed as kakao-puder wêze .

As jo ​​net de apparatuer of tiid hawwe om de bannen sels te grind te meitsjen, is it maklik te fekânsje foar fekânsje foar te meitsjen fan Turkske kofje dy't ek de friske grûn smaak bewarret.

Ienris jo hawwe jo grûn kofje brûkt, fertsjinje de rêst yn in ljochtkeamer kontener. Foar it sluten fan 'e lid, brûke de rêch fan in houten lekker om de grûn kofje ticht yn' e boaiem fan 'e kontener te pakken. Dit sil de smaak bewarje oant de folgjende kear as jo it brûke.

04 of 12

Wat jo nedich binne 2: in lyts Cup en saak

Ien fan 'e wichtichste details by it opstellen fan suksesfolle Turkske kofje is de presintaasje. Dêr komt de beker en de sauk yn. Tradysjoneel wurdt de kofje tsjinne yn lytse beammen dy't foaral foar Turkse kofje makke binne. Se hawwe faak sêftige ûntwerpen en gouden of sulveren fersmoargen.

Turkije kofjes binne sels lytser as espresje-beker, mar yn in knyn, sjogge inkelde poppen fan espresje ek. Jo kinne hjoeddeistige beker en saucers fine fan keramyk en porslein, of jo kinne foar mear tradisjonele beker en saucers, of turkije kofjes meitsje fan metalen en porslein. Een fan myn favorite dingen te dwaan is spyljen troch antike bazaars en winkels en pick oant âlde Turkske kofjekakes.

Yn Turkije kinne jo Turkske kofjeskoppen hast oeral op kieze, ek op pleatslike merken en supermerkwinkels. Bûten de Turkije besykje Mid-Jeropa, Grykske of Turkske kroechters of yn it web.

05 of 12

Wat jo nedich binne 3: In lyts kettle neamd 'Cezve' (jez-VAY ')

Turkije is kofje earder as brea. Elke beker is yndividuich gekocht yn in lytse kessel mei in handel dy't in 'cezve' neamd wurdt.

Dizze kettles binne makke fan koper of rigere stiel en komme yn ferskillende dimensjes. De measte minsken brûke lytsere dimensjes, genôch foar ien of twa kofje op ien kear.

As jo ​​in restaurant fertsjinje of hawwe in gruttere kettels op 'e hân tiid tiid. Jo kinne koekje mear as in beker fan kofje yn 't selde kettle, sa lang as se allegear itselde bedrach fan sûker hawwe.

06 of 12

Wat jo nedich binne 4: Sûker

Wisten jo dat it tafoegjen fan sûker nei it Turkse kofje foardat it kocht wurdt as it nei't it servearre is? Oars as in kofje of espresje, kinne jo beslute hoefolle sûker jo wolle as jo jo kofje freegje. As generaal regele wurdt kofje op dizze fjouwer manieren taret, ôfhinklik fan hoe heil se binne:

1. 'Sade' (sah-DAY ') . Dit betsjut 'flak,' of kofje mei gjin sûker.
2. 'Az şekerli' (AHZ 'sheh-KEYR'-lee) . Kofje mei in lytse sûker. (1/2 oant ien kub).
3. 'Of ta şekerli' (of-TAH 'sheh-KEYR'-lee) . Kofje mei in medium dosis fan sûker (ien oant 2 kubels).
4. 'Çok şekerli' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . Kofje mei in protte sûker (trije kubes of mear).

De populêrste is in 'orta' of middel fan sûpe kofje. Sûkerblokken makliker meitsje, mar jo kinne ek granulearre sûker brûke en it mei in teaspoon mjitte.

07 of 12

Stap 1: Meitsje it wetter mei de Beker

De earste stap om in grutte beker te meitsjen fan Turkske kofje is om de bedraggen krekt te krijen. Brûk de beker dat jo planne om dit yn te tsjinjen om it wetter te mjitten. Fill it hast oan 'e rim en set it dan yn' e keuken.

As jo ​​in pear ferskillende beker meitsje en jo beker binne ferskillende maatregels, mjit elke beker ienris en bringe se yn 'e kessel tegearre.

08 of 12

Stap 2: Meitsje en kofje taheakje

Mei in lytse houten lekje oer de grutte fan in dessert lek, matearje in heaping spoonful fan grûn kofje foar elke beker. Foegje it oan it wetter oan 'e boaiem fan' e wetter.

Rôp se net meiinoar! Lit de kofje yn grutte klompen yn 'e wetter floeie.

Tradysjoneel houten spoons wurde foarkommen as metaal wurdt sein om de smaak fan 'e kofje te beynfloedzjen.

09 of 12

Stap 3: It geweldige bedrach fan sûker taheakje

De folgjende stap is om it sûker boppe op 'e grûn kofje te foegjen. Dit dwaan neffens it nivo fan swietens fan 'e winsken.

As gewoanwei gids, ien kubel foar mildich sûch, twa kubels foar medium-sûch en trije of mear foar tige swiete kofje. Drop de kubes oan 'e boppekant fan' e kofje en meitsje de gemoed net.

10 of 12

Stap 4: Koe de kofje oer in leech flamme

Koken goeie Turkske kofje nimt in pear tiid en geduld. Meitsje de ketter oer in lege flamme en lit it begjinne te begjinnen.

Stean klear byinoar om it each te hâlden. Noch hieltyd op it reitsjen.

As it gemysk begjint te waarmjen, suget de sûker en de kofje nei de boaiem, dan sil de sûker begjinne. As it bart as de yngrediïnten op har eigen kombinaasje kombinearje en in dikke snoek begjint op boppeneamde, jou it in flugge, sêfte rommel mei de houten lekker.

Wês opsichtich net om de bollen en skerpe te strieljen. Tink derom dat de bêste bepalen fan 'e kofje mei dit op' t bêd oanbean wurde.

11 fan 12

Stap 5: Lit de kofje blaze op in pear tiden

As it miks hjit makket, sil it begjinne om te blazen yn 'e kessel as it siedende temperatuer berikt. Stiif yn 't tichtby om it fan' e flammen fuort te foegjen foardat it oerbliuwt.

Dit kin wat praktyk nimme om de timing krekt rjocht te krijen. Jo kinne it blaze op twa en trije kear op en del. Dit soarget foar de heechweardige, skerpe bollen op 'e top.

Wannear't de kofje klear is, jouw it gauris yn jo Turkske kofje. As jo ​​mear foam nedich binne, kinne jo elk ekstra links yn 'e kessel mei jo houten leppel fuortsmite en it taheakje.

12 of 12

Stap 6: Genietsje fan jo Turkske kofje

Turkije kofje goeie mei swiete Turkske desserts lykas pistachio baklava , kandied koartspul , en kandiede kwis . As jo ​​it allinich tsjinje, kinne jo in stikje of twa fan Turksk plezier taheakje oan in lyts, dekorative skip om de tsjinst te foltôgjen.

Altyd jo Turkske kofje oanbean mei in lyts glês wetter. It is gewoan foar minsken om in sip fan wetter nei elke sip fan kofje te hawwen.