It meitsjen fan Turkske styl Baklava is thús mei Easy Phyllo
As jo tinke oan baklava, komt Turkije yn 'e geast? Wisten jo dat guon fan 'e moaiste baklava fan' e wrâld net komt fan Grikelân of it Midden-Easten, mar út Turkije?
De measte baklava-fans binne bekend mei Grykske-styl baklava, dy't faak foarsjoen fan huning as de wichtichste siedende yngrediïnte. De Turkske baklava wurdt sûchd mei "şerbet" (diel BET '), in licht siroop makke út sûker, wetter en citrounap. Dêrtroch makket Turkske baklava in soad lichter en kreupper as de measte Grykske of Mid-East-stylen.
Yn elke Turkske bakkerij, supermerk en húshâlding fine jo endlesse soarten baklava dy't makke wurde mei walnuts, hazeltsjes, pistakken en mear, allegear yn foarmen en maatnammen dy't jo noait net dreamen. Flakken, diamanten, rollen en spiralen. It is in baklava-leafdes paradys.
De meast befeilige baklava fan har alle is pistachio baklava makke mei ljochte griene, rume pistachio-nuts. It resept foar dizze ienfâldige, fjouwerkante baklava is ûnder.
As jo wolle, kinne jo de pistaka mei grûn walnuuten of hazelnuts ferfange foar in mear ekonomysk ferzje fan dit recipe. Gean fierder en eksperiminte mei ferskate nuts om jo ferskate smaak te jaan.
Bisto it yntimidearjen? Meitsje dy gjin soargen. Jo moatte net de hiele wei nei Turkije gean om geniete baklava te genietsjen. En jo sille net papier-dûnsblêden fan "yufka" (yoof-KAH '), of boerewinkel sels meitsje.
Baklava is eins hiel maklik om thús te meitsjen mei fertochte, pre-ferpakkende "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU'), better bekend as phyllo pastry .
Jo kinne fyll teek fine yn 'e gefrissene fiedingsje fan jo keukenwinkels, of yn' e Mid-East- en Grykske winkels.
Yngrediïnten
Foar The Syrup:
- 4 beker wetter
- 3 tûzen sûker
- Sâlte fan ½ lemon
Foar The Baklava:
- 36 bliuwt frisse of gefrônde ferpakkende phyllo-tech (14 x 18-inch-grutte)
- ½ pûn / 300 gram ûnbegrutte bûter, klarifye
- ½ pûn / 300 gram rau, hulled pistachio-nuts, grûn oant in pudding
- 2 tbsp. sûker
Materialen:
- 14 x 18-in-flach metaal bak bak
- pastry brush
- in pastry-cutter of skerpe mes
Directions
- Begjin by it meitsjen fan de siroop dy't jo oer de heule baklava letter opjaan. Kombinearje it wetter, sûker en citrusjitta yn in lytse pot, bring it gemak oan in koel en lit it simmer langer ûntdekke as jo de rest fan de baklava opstelle.
- De folgjende wichtige stap is it opstellen fan jo geklachte bûter . Hjir is in geweldige tutorial om jo te sjen.
- Mingje de grûn pistachio-nuts mei 2 ertopen fan sûker. Brúnje de boaiem fan jo bakke pan mei bûter en spjirre in pear pakken fan 'e grûn pistachio-nuts oer de bûter.
- As it jo earste kear gebrûk is fan frisse of gefrôke phyllo-dough , hjir is in geweldich artikel om jo tips oer te jaan oer hoe't it te weitsjen en mei har wurkje.
- As jo fiele dat jo geweldich binne, nim dan jo earste laach fan phyllo en set it op it plak. Wurkje gau, wurkje it hiele stik fan phyllo mei de bûter. Werge op deselde manier mei 18 blêden fan phyllo.
- Skean as jo de 18e lagen bûter brûke, brûke alle grûn pistachiogemikken om in even lagen te meitsjen, dy't al de wei nei de rânen fan 'e panne giet.
- Plak in oare laach fan phyllo oer de nuten en bûterje. Repeat oant jo de lêste laach einigje. As jo ekstra bûter hawwe ha, set dizze ôf.
- Mei help fan in skerpe mûster of in bakkerij, meitsje de baklava de baklava yn even kwadraten of diamantfoarmen. As jo in rûne pan brûke, kinne jo it yn grutte, smelle sliepkeuren slaan, as jo wolle.
- Ferjit de oerbleaune bûter oer de top. Plak de panne yn in foarhelle 395 ° F / 200 ° C en set de timer foar 45 minuten.
- Ienris de baklava yn 'e oven is, siroje de siroer út' e hjitte en lit it klearje.
- Bakke de baklava foar ûngefear 45 minuten, of oant de lagen opheve hoge en de toplakken binne gouden, knikte en licht.
- As it klear is, foegje de bakje út 'e oven. Wylst it noch hurd wurdt, sille de kâlde siroer fuortendaliks oer de baklava gie. Lit it blokje dan dan ôf. Skeppelje mear genôch pistasyk oer de top. Lûk jo baklava om te keale nei keamertemperatuer foardat jo tsjinje.