Ecuadorianske Shrimp Ceviche mei Tomatoasasse en Choclo - Ceviche de Langostinos

Yn Euador wurdt it seafood yn ceviche koart kocht foardat it marinearre is - in belied fêststeld nei in grutte koartere útbrek yn 'e begjin 1990's. Shrimp ceviche is benammen populêr yn Ekwador, en it hat faak in lekkere tomaten saus - in soarte fan Latynske cocktail saus.

Dizze garnale ceviche hat sûkelige, nuttige Andean mais kernels (hjit choclo ) en reade sipels. Yn Ekwador garrette ceviche wurdt faak tsjinne mei toastige sulpe mais (kancha) op 'e sydkant, krytjes (spiisde plantenkips ) en koartsbier .

Wat jo moatte hawwe

• 2-3 poppen lyts oant midskleie
• 1/2 reade sipel
• Sâlte fan 1 reguliere kalk (of 4 lytse toetslimielen)
• 1/4 beker frisse snoege oranje sap
• 1/2 kopke ketchup
• 1 útwerp saff
• 1 sierich sûker
• 1 beker choclo, of oare frisse mais kernels
• 1/4 beker ynpoldere cilantro-blêden

Hoe't it is

1. Snel de sipel yn 't tinste moannen sliepen, slút it mei de snelse kant nei ûnderen, sadat de stikken heule rigel yn foarm binne.
2. Pleatst de ûneven sliezen yn in bakje kâld sâlt wetter, en lit 20 minuten sakje.
3. Koek de mais kernels yn in pot fan siedende sâlt wetter oant gewoan te hanneljen. Drainje en spielje mei kâld wetter.
4. As de stiennen net kocht wurdt, bring in pot mei sâlte wetter nei in koel, en set it sât fan ien kalk oan 'e pot. Koekje de knappe foar ien oant twa minuten, oant krekt kocht. Drain garnalen en spielje mei kâld wetter.

1. Dûbele de krimp en skodzje de swart, en plak yn in bolle.
2. Slaen fan ionen en spielje mei kâld wetter. Foareare en mais oan bôle mei de knipe.
3. Wite keppel kalk sûke, oranje sûke, ketchup, sûker en eik. Sliep mei shrimp, mais en tongen. Keuk en seizoen mei sâlt en piper.
4. Kjellegrimp oant klear om te tsjinjen. Sliepe knippe mei cilantro foardat se servearje, en dekorearje as dekorearre mei ketchup as jo wolle.

Dienen 4 as appetizer of ljocht middeis.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	72
Total Fat	0 g
Saturated Fat	0 g
Unbesteatere fet	0 g
Cholesterol	9 mg
Sodium	211 mg
Koarohydraten	16 g
Dietary Fiber	1 g
Protein	3 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)