Ien fan myn favorite Turkske sûchdieren makke mei kastanjes hjit "karaoke" (auto-yo-KAH '). Dizze rike, luxuriose biten fan rein kastnavas binne eigentlik sûkelade-krûdige ballen fan kastanjeurige sprinkele mei grûn pistachio-nuts .
Karaoke ferskynt yn 'e displays fan fancy Turkish confectioners and pastry shops yn' e hjerst en wintermoannen, fral om it Nijjier. Thús koksen hawwe it foardiel dat se jierliks maklik wurde, benammen yn dielen fan Turkije lykas Bursa en it Swarte Seegebiet dêr't kastanjes plump en reich binne.
It resept foar dizze kastanjegrafiken is in goed bewarre geheim troch alle winkels dy't se ferkeapje. It ûnderwerp hjirûnder is ien dy't ik ûntwikkele hat nei in protte problemen en flater om de boekferferskes te fergelykjen.
It meast opknappe diel fan 'e resept is it meitsjen en sieden fan de kastanjes. De rest wurdt dien yn in mischer.
Besykje jo hân om dizze lekkige konfiksjes thús thús te meitsjen as jo kastanjes yn jo pantry hawwe en jou jo famylje in echte behannelje. Jo kinne elke snoek yn in dekorative papier sûkekop pleatse of se yn sûkekastmen sette om prachtige kado te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn / 600 gram kastanjes
- 1/2 tasse pûlerût
- 2-4 tbsp. swiere crème
- 80 gram / 30 sûne bittere (tsjustere) sûkelade
- 2 tbsp. pistachio-nuts (fyn grûn, foar garnish)
Hoe't it is
- Foardat jo begjinne, moatte jo kastanjes koailje oant tender. Om dit te meitsjen, mei in stof, skerpe knip, slide yn 'e bûtenkant kreuz yn elke kastanje en meitsje in slot djip genôch om de binnenkant ek te penetraten.
- Set de kastanjes yn in grutte bak en folle it mei wetter om de kastanjes goed te dekken. Bring nei in koel en lit de kastanjes mei sa'n 20 minuten in risselde lid kôge, of oant se in soad tender binne.
- As de kastanjen tenderje, draaie se en ride se ûnder kâld wetter oant se cool genôch binne om te handen. Gebrûk meitsje fan 'e paringmesser om de bûtenkant en de binnenmuorre membrane te ferwiderjen. Wês opsichtich om alle membran te ferwiderjen en gjin lytse stikjes te litten.
- Earst, sette twa beker fan gekocht, peeled kastanjes, poeierzucker en 2 tbsp. fan swiere crème yn in itenprozessor en puls op 'e hichte oant goed gemangd.
- Meitsje noch mar in bytsje krom te fetsjen, mar elke kear ferwurkjen, oant jo in dough-like puich hawwe dy't net oan jo hannen stekt. Nim de puest út 'e mixer, meitsje it yn in bal en set it 30 minuten yn' e kuolkast.
- De bittere sûkelade yn in dûbele boiler of yn in mikrofoaveofof. Goeie sawat ien tbsp. fan swiere crème yn te snoeide sûkelade.
- Brekke stikken fan 'e kastanjebeur en foarmje se yn ballen de grutte fan kastanjes. Rôlje se yn 'e smelte sûkelade om alle kanten mei de help fan in gabel te dekken. Meitsje elke bal op in bakje mei wax papier. Meitsje ien side of it boppekant fan elke bal mei grûn pistachio-nuts foardat de sûkelarje hurde.
- Plak de bakje yn 'e kuolkast op syn minst 20 minuten foar it servearjen om de sûkelade yn te setten.
- As jo net graach arbeidzje mei sliepende sûkelade, kinne jo ek jo karaoke rôlje yn kakaaspul, om se te ferkocht.
- Foar it servet kinne jo elke snoekje yn in lyts papierfekânsjepakje pleatse of op in lustige servettsje pleatse. In chocolade kastanjet of twa giet tige goed mei kofje en kisten fan harren meitsje prachtige kado's.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 403 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Koarohydraten | 42 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 5 g |