Dessert Wijn, iiswyn en spjelde Harvestwein binne Gateways nei Sweet White Wines
Sûkerweinen binne in magnetyske tekening dy't wyn leafhawwers fuort binne fan sûchke cocktails, kola's en teas nei de brede wrâld fan wyn. Earst dipen yn dessertkeinen tinke oan wite weinen dy't lizze oan de sûkerige kant fan it spektrum. Sweeter-stylige wite weinen binne makliker makliker te finen as harren swiete reade winklers . As immen nei in " swiete wyn " freget, binne se echt kommunisearjen dat se de wyn leie dy't net droech binne .
Yn 'e wrâld fan' e wyn is sûkelich tsjinoer droege.
Wat makket in wyt wyn sûch?
Wannear't in wyn troch fermentaasje giet, wurde de natuerlike sûchers fan 'e druven omset troch alkohol troch hef. Wannear't in winemaker it fermentaasjeproses koarte stopet, bliuwt guon fan 'e wyn sûker net yn alkohol en makket de wynrûte sûker (RS) ynhâld. It is de rest sûker dy't de swiere faktor yn in wyn biedt. Wy kinne allinich fjouwer faktoaren sûke: sûde, sâlt, sûker en bitter, mar wy kinne tûzenen unike geuren rûke. It is it ynterespiel tusken ús smaakbouwen en ús olfaktoryske funksjes dy't ús soargje kinne dat soksoarte ferskaat yn smaak.
Wyt Wines: Sweet vs. Fruity
As jo in wyn besparje dy't benammen "fruede foarút" is, dat betsjuttet dat jo beide winkels en smaak reade fruit kinne by it drinken fan 'e wyn, it kin sjoen wurde as sierter as it echt is. Om te ûnderskiedzjen tusken wiere sûch en ferwachte "frucht" moatte jo de noas en sma allinich stean moatte, echte sûker stjit ûnôfhinklik fan aromaatyske yntervinsjes.
Hoe kinne jo fertelle oft in wyt wyn sûkelet?
Wite wynske labels kinne winkdetektiven begjinwurdige biedingen oanbiede ta it swietensnivo fan in wyn. Yn 't lêst sil der ien fan' e twa eksten wêze, de wyn sil in echt hege alkoholgehalte hawwe as yn in fersterke wyn as Sherry, of as lytse alkoholgefoel as in soad fan Rieslings fan Dútslân mei fermogens fan 8-12% alkohol.
Dizze metoade falt lykwols koart yn 'e gefal fan' e Frânske Sauternes , dy't faak yn 'e gemiddelde foar tafelwyn, 14% abw. It is nijsgjirrich om te notearjen dat de International Riesling Foundation in etikette-inisjatyf ûntwurp hat, it Riesling Tasteprofyl , dat de konsumers soargje kinne dat sûkelestikken basearre binne op in efterkant fan fleske skaal. It makket it makliker om in swiet wyt wyn te finen, sûnder alles fan 'e guesswork, miskien wol it mei oare sûde winen opnimme.
Typen fan Sweet White Wines te besykjen:
- Iiswieren - makke fan druven dy't frozen binne op 'e beppe en dêrnei opdroegen en fermentearre. It resultaat is in ûngelokkich, rike, ultra-sûker dessertwyn.
- Moscato - is in semi-smaak, semi-sûte oant sûker, leartiger wyt wyn makke fan 'e Moscato-graap. It genietet in enorme folgjende as de perfekte begelieding foar brunch, fruit-basearre desserts en hat sels sammele fans yn ' Oarspronklik út Italië 's Piemont regio, Moscato nammers aromaten nei in heule nije nivo. Frisse florale, ripe steinfrucht en eksoatyske spesier markearje in bûtengewoane parfumearre komponint oan dizze unike sûkerwyn.
- Sherry - is in befestige wyn, makke yn súdwest Spanje fan 'e "Sherry Triangle" út wite weinen. Sherry is ek hiel ryk en ôfhinklik fan de styl kin reitsje fan droege oant super sûkelich as yn 'e Pedro Ximénez.
- Tokaji - is de ferneamde (en djoere) hongaarske dessertwyn dy't ieuwenlang royaal dien hat. It is makke fan wyt wyntrippe farianten dy't troch botrytis, eale rôle beynfloede binne, dy't resultaat yn super konsintrearre graaffokrokken en in super sûfte wyt wyn gem.
- Spjelde Harns - wurde makke fan druven dy't binne, lykas de namme oanjout, letter letter yn 'e rekreaasjeseizoen keazen. Dizze druven kinne mei botrytis beynfloede wurde, mar se sille ienris ûnôfhinklik wurde en sadwaande hegere nivo's konsintrearre sûker hawwe. Jo fine dizze lette finne dessertweinen út 'e hiele wrâld, mar Dútslân en Eastenryk kinne de bekendste wêze.
- Sauternes - De ferneamde Frânske dessertwyn, Sauternes, wurdt ek makke fan druven dy't troch botrytis bekrêftige binne, de aadlike rot, dy't in grapkeach op 'e bûse en it lekker leuk yn' e binnenlân bringt. As flakke goud is it must fan dizze druvenens intens en wûnderlik sût, lykwols balâns troch guon hardcore asidens, wêrtroch't it alderjierrige en ûnferskillich ryk is. Dizze druzen wurde troch de hân opnommen en lytse sûk te krijen, dus de priis sil wat fan in skok wêze.
Sykje nei wat spesifike swiet wyt winen en dessertweinen te besykjen? Besykje dan ek ús Top Picks foar Dessert en Ice Wines .