Dizze Brive-styl hat brune-la-Gaillarde, in gemeente yn súd-sintraal Frankryk, opnommen. De steap is fol mei de tomaten en poppen, of porcini- paddestoelen, groei yn it gebiet. Pardeard mei roasted potato's, in griene sâlt, en wite wyn, dizze treastmûse is ideaal foar in maklik, goed rûnd diner.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oseaan fetfet
- 8 skeaten, lyts hekke
- 2 knokjes knoflook, smoarge
- Leg en saddle fan 1 grutte kanon (net skieden)
- 3/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
- 1/4 beker droech wyt wyn
- 4 plomtomaten (blanchearre, skinned, en halde lingte)
- 1/4 teaspoon droege keam
- 10 ounces saek, reinigje (porcini piljes)
Hoe't it is
- Yn in grut sûkelarje oer middelhehe, sûgje de skokken en knoleare oant se útsprekke en begjinne te karamelisearje, sawat 5 oant 7 minuten. Oerstjearje de skokken en knoklijk oan in bôle en sette ôf.
- Sân it hokje mei it sâlt en piper; Foegje it oan 'e pan en kieze oer mids hege waarmte foar 4 oant 5 minuten op elke kant, om it grûn te brúnjen. Degelje de pan mei de wite wyn en tomaten. (Stean wer werom, it proses sil in koarte buorker fan stoom stjoere.)
- Ferjit de karamelisearre skokken en knoleare nei de panne, tegearre mei de thyme en sûpen. Ferheegje de waarmte nei lege, besykje de panne en lit it hollen om 40 minuten simmerje, oant it trochkocht wurdt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 289 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 30 g |