Quinoa is in unike sâlt dat sûnt ieuwen yn 'e Andes kultivearre is. Quinoa is opmerklik nuttich en heech yn eaget en wie in wichtich ûnderdiel fan 'e pre-koloniale incan-diat. (Lês mear oer quino's hjoeddeistige globale trendheid hjir ).
Quinoa kin kocht wurde yn wetter om in fluffige pilaf te meitsjen. Jo kinne ek quinoa keapje dy't ferwurke is yn miel (gluten fergese) of yn ferwurke yn miel (gluten frij) of yn oatmeal-like flokken. Dizze bagelrezept ropt op foar it kofje en de flakken, lykas ek regelmjittich brea.
Dizze bagels mei peanut bûter foar in super-protryn-opbringse moarnsdiel brûke.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tasse rûze quinoa
- 1 beker
- Quinoa-flakjes plus 2 kieltsjes (quinoa dat ferwurke is om in tekstuer te fergelykjen mei inkele oatmeal)
- 7-8 pakken breaemoarn
- 2 1/2 teaspoons aktyf heule drye
- 2 1/4 beker wetter
- 1 iis sâl
- 3 kieltsjes huning
- 2 kijl sûker
- 1 oseaan leger koartsing
- 1 útjepôle bakende soda
- Coarse sâlt
Hoe't it is
- Yn 'e bôle fan in grutte stienmakker, add 4 cups miel, 1 teeleklaai fan' e hefstâl, en 2 1/4 beker wetter. Kneadje mei de dough hook op lege snelheid oant goed mingd. Cover en lit dizze miel oerljochting rêste op keamertemperatuer.
- Add the quinoa grains to 2 cups of water and a pinch of salt. Bring in simmer, dekke en kwinoai oant it wat licht trochsichtich is en wat wetter opnomt, sawat 15 minuten. Set besocht om te kuile.
Foegje it huning, sûker, en sâlje oan 'e bolle mei it mûle- / hefestgemik en sliepe koart mei de tûkhok. Foegje 1 tofke mûle, de oerbleaune hefstien, 1 beker fan 'e quinoa-flokken, en de fegetaryske koartsing. Foegje de kofje quinoa (reservearje 1/4 beker om de tops fan 'e bagels te garnieren). Trochgean om kninen foar ûngefear 5 minuten, it tafoegjen fan oerbleaune miel 1/2 poppen op ien kear, oant jo in glêde, steile dough hawwe.
- Plak tsiis yn in ierde skouder en lit in heule pleats, opslein, foar sawat 1 1/2 oeren, of oant dûbele. (Teake kin oerlibbe wurde yn 'e kuolkast om te ferheegjen).
- Sliepe de dau en snel yn om likernôch 12 lykweardige stikken. Rôlje elke stik oant in bal en rêst 5 minuten. Flaakje elke bal yn in rjochthoeke, fiere lange kanten nei it sintrum, en rôlje yn in buis. Repeat mei oare stikken. Lit tsiis rinne 5 minuten.
- Brûk de palmen fan jo hannen om elke buis fan tee te rolljen yn in langere buis, oant se ûngefear 12 inch lang binne. Lit op 'e nij gean.
- Bring de ein fan alle buis tegearre meiinoar, oerlappe wat. Lege jo hân troch it sintrum fan 'e bagel en sulverje de sfear daliks oan' e teller om sels it útinoar te meitsjen en seal te kombinearjen.
- Folje in grutte soappot mei wetter, en tafoege 1 oseaappokken. Bring wetter nei in ko. Preekje oven oant 450 graden. Yn in lytse skip, ix reservearre kocht quinoa mei 2 teepolons quinoa flakes en in grutte knyn fan grofse sâlle - foar befeiliging foar garnish.
- Ienris it wetter siedt, biede bagels nei it wetter yn bylden, en kieze se foar elke kant foar sa'n 30 sek. Boadels mei in slottige lof útbringe en pleatsje op in skûtelentúch om te dragen. Sprinkleopels fan bagels mei quinoa-kears en sâltgemerm. Sprieken in bakeblêd mei koarnmeal en pleatst de gekke bagels op 'e blêd. Werhelje mei oare bagels.
- Lege bagels yn 'e oven en meitsje dan de temperatuer omheech nei 400 graden. Bake oant gouden brún, sa'n 20-25 minuten.
- Bagels sil ien dei hâlde, dan moatte bewarre wurde yn 'e frijeur, yn' e foarkapke.