Yn it algemien is in wyn 'aroma' of 'nen', de geur fan 'e wyn yn' t glês. De aroma kin floraal, sintrum, fruity, fegetaal, ierde of in oantal bekende doften wêze, ôfhinklik fan de brûkt wyn , de wynmettingproses ynfierd en de winsklike betingsten .
As it giet om wyn, beide toetsen en rûke, is de noas missy kritysk. De minsklike noas is te ûnderskieden tusken tûzenen unike geuren.
It binne ús olfaktoryske kapasiteiten dy't ús leare kinne de skerpe ferskaat oan aroma's dy't yn in single sip oanbean wurde. Yntusken is de tonge beheind ta it ferenjen: sâlt, swiet, bitter en saur. Om wier genietsje fan in wyn , moatte jo de noas opnimme om de smaakfetten en de ton te helle om de smaak en teksturen te ûnderskieden.
Hoe realistysk in wynroma's rûke
Om de bêste buorren fan 'e wynmarm te krijen, set in goed 10 sekonden it glês mei in soad krêft. Dit soarget de alkohol te ferwetterjen en sil de wyn yn 't gebied fan' e wyn op 'e noas opheegje. Ien fan 'e wyn is goed draait de noas yn' e glês en reitsje yn. Blommen, fruchten? As frucht, in bytsje djipper bult, rûke wyt of wyt frucht tema's, sieradenfrucht of beire, of miskien eksoatyske tropyske toanen? Hâld dizze dingen yn 'e geast en sjoch as se op it smaakprofyl of morph yn' e smaak fan 'e smaak opnimme.
Primêre Wyn Aroma's
Primêre aroma's binne de ferskate geuren dy't ôfkomstich binne út de frucht sels. Dizze aroma's kinne har as fruityske of florale yn 'e natuer prate. It binne dizze aroma's dy't ús ûnderskiede kinne tusken ferskate winen yn har jeugd. Violetten, roze, kamille, griene appel, citrus-lime citrus, swarte rote beammen falt allegear ûnder de primêre aroma-kategory.
Secondary Wine Aromas
It fergieringsproses makket in sekundige smaak fan in wyn en kin subtyl of miskien beynfloede wurde troch de kiezen fan 'e winemaker. De meast foarkommende ynfloed yn sekundêre aroma's is iik. Fan heulendal, buttery, vanille en sederhout of oare hout-like-tema's oan in definitive wyn, is de heule ynfloed fan iikje de dominante faktor yn in sekonde aroma-profil.
Tertiary Wine Aromas
As in wyn in soarte fan agingproses ûndergiet, dan kinne tertiary aroma's begjinne om yn te setten. De langere en wiidweidiger fan 'e ferâlding, hoe mear as in wynske aromaten wurde beynfloede troch dizze tertiêre aroma's. Dizze wurde faak oxygenatysk karakter traitsjes lykas kofje, karamel, toffee, en kakao of reduktyf notysjes dy't mear op ierde nuansjes as de feale dampen fan in wiet bosk, piljes of veggie-like komponinten leane.
Oare aromaatyske ynfloeden
As in wyn fermentearre is en âlder yn 'e rânebestranken, sûnder inkelde fan oak yn sicht, dan sille dizze winen hiel jugendlik en frisse, fol fan fruchten komme en wurde primêr dominearre troch primêre wynromessen. As lykwols in winemaker Chardonnay trochrint troch in sekundêre fermentaasje bekend as malolaktyske fermentaasje, de resultaat fan in wyn sil rike, fettige dingen drage.
Dizze ferdylgroepen spesearje spesifyk ûnder de noas-kategory fan "bouquet" net "aroma", omdat se net yn in Chardonnay wêze soene dat net malolaktyske fermentaasje ûndergien is, in yntervinsje dy't troch de wintner brûkt wurdt en net yn 'e wynrige karakter fan' e druven brûkt.