Beef Steaks en hoe't se har fan Snok nei Tomahawk te koekje

Of jo steak thús thús of besykje it foar in spesjale gelegenheid, it is wichtich om jo steaks te kennen.

Learje mear oer dizze 5 soarten steaks en hoe se har koekje - fan skirt steak nei tomahawk steak.

• 01 of 05

  Skirt Steak

  Skirt steak is de diaphragmmuzikus fan 'e beefkow, lizzend tusken de abdij en de boarst. It is in lange, flakke snútsel mei swier ferbliuw en bondele tissue, dy't it fleis geweldige smaak en sûkens jouwe, mar it is hurder dan oare besunigingen. Skuor steak moat marinearre wurde en dêrnei tige snelle grypte op hege waarmte oant midsmjittich seldsume en altyd sliepe tsjin de sâlt. Rock steak is ek yn strips snukt en sautéed of broed foar it populêre Meksikaanske skip, fajitas .

• 02 of 05

  Strip Steak

  De Strip Steak (ek wol New York Strip Steak en Kansas City Strip Steak neamd) wurdt ôfsnien fan 'e koarte linde , efter de ribben fan' e lieding of heifer. De koarte lein wurdt biseare troch de tenderloin, en om't dizze muscle troch de koe net heftich útset wurdt, wurdt de strip steak tige tender en marmreare mei smaaklike fet, en meitsje it in favorite kar fan steaklju. De stripsteak kin bloeiend of bone-yn wêze, ideaal knippe tusken 1-1 / 2- en 2-inch dik, en kin gril, brune of pan-seared wurde. Der is guon opnommen rivaliteit tusken New York en Kansas City sa as de oarsprong en ferskillen tusken har ferzjes fan 'e strip steak, mar de snie sels is krekt itselde.

• 03 of 05

  Top Sirloin Cap

  De boppeklokje is in flach, trijugele-foarmige muscle dy't boppe de boppeste sirloine leit. De kappen hawwe gjin bindegewicht of grost en kinne yn steaks (Culotte Steak) neamd wurde en gêrs of roastereare wurde op in rotisserie (neamd picanha yn Brazylje), en ôfslaat fan 'e spit. De boppeste sirloine cap hoecht fanút in tenderisearjende marinade of droege reid en moat sletten wurde tsjin de sâlt as se servearre.

• 04 of 05

  T-Bone Steak

  De T-Knochen is in bone-in steak dy't út 'e foarkommende ein fan' e koarte linde fan 'e beeflager of heifer is. Syn ûnderskiedende T-foarm-bone snijt út 'e rin fan' e rin fan 'e rin fan' e boppekant (stripstak) en tenderloin (filet mignon). As bepaald troch de USDA, moat de T-Bone mei at least 1/2-inch dik fan tenderloin (ferliking mei de Porterhûs 's folle gruttere 1-1 / 4 inch fan tenderloin) wurde besparre. Robuste aroma, buttery, beefy, sûch en super-tender, de T-Bone kin gril, brea of ​​pan-seared wurde.

• 05 of 05

  Tomahawk Steak

  De Tomahawk Steak wurdt sein dat se op 'e fytsdielen lansearre hawwe oan' e Rio Grande yn Teksje doe't cowboys har steaks mei Meksikaanske fekjes smeie. Identyk oan it Cowboy Steak (harren nammen binne faak te wikseljen) is de Tomahawk in knoeiende ribeye steak dy't tusken de 6e en 12e ribben fan 'e beef koe ôfsniene en gewoanwei tusken 30 en 45 ouns wie. Meat wurdt skoften fan 'e boaien ( Frânskt ), wêrtroch in gryt mei it fleisdiel liket mei in tomahawk fan' e Noardlike Amerikanen. Krekt lykas oare pear-eagen steaks, is de Tomahawk Steak goedmarmele mei fet, tender en swakkerich. Hoewol it Tomahawk Steak ferlet fanwege in lytse súkses, neffens har skiednis, wurdt in tradysjonele droege reid fan sâlt, chile, kimen en oare Meksikaanske sieraden oanbrocht foardat it grille of it sânplaten fan 'e steak groeit.