De fryske hynder is in jier rûn yn 'e measte merk, mar it prima seizoen is yn' e maitiid. De woartels wurde normaal ferkocht yn 2-inch lange seksjes (alhoewol't de folsleine boarne omheech kin oant 20 inch), mjitten 1 oant 2 inch diameter. Kies woartels dy't stevich binne en gjin gevel, sêfte of griene spots hawwe. Alderste woartels sjogge skerpe en droege. Se kinne sels begjinne. Dizze wurde ferwidere.
Botteleare klearebare is levere beskikber yn 't yn' e krystdirekte ôfdieling fan keukenwinkels.
Kwaliteits is te krijen bewarre bleaun yn it liket en sâlt. De reade ferskaat brûkt rotsap . Droege kerrel is ek op in soad merken beskikber. It moat rekke wurde mei wetter of oare floeistokken foardat se brûkt wurde, lykas Japanske wasabi puol (gjin relaasje).
Horseradish Storage
Meitsje hynderûntwurde yn in plastike tas yn 'e pompeblêd fan' e koelkast. It begjint te snoeren as se snuurt wurdt, dus as jo it op 'e merke kocht hawwe, besykje it binnen in wike of twa te brûken foar folsleine smaak. Ienris wurdt it snie of it gers, brûkt binnen in pear dagen, as jo it net yn it gewaaks hâlde.
Kwaliteitsje te krijen sil 3 oant moannen duorje yn 'e kuolkast. It slagget lykwols flugger en wurdt binnen 3 oant 4 wiken benammen brûkt. As it begjint om donkere te begjinnen, is it tiid om it te toetsjen. It frijen fan prestizjeare houten wurdt net oanrikt.
To Freeze of Freegje?
It frije is net oanrikt foar hiele stikken.
Dochs kin it friske frisse kuerdelje mei 6 moannen befrijd wurde. Jo kinne it blêd ferfloeie troch de loftfeart yn iisbakken of op waxed papier, en dan plak yn in fersmoarge plastike tas yn 'e frijeur. Bliuwt yn 't sin dat it penscy ferlieze sil as it gefrônet.