Okra waard yn 'e Feriene Steaten trije ieuwen ferlyn brocht troch Afrikaanske slaven. De plant wurdt as bedoeld west fan Afrikaanske oarsprong. It wurd "okra" is ôflaat fan 'e West-Afrikaanske nkruma . Okra wie yn gebrûk by de lette 17e ieu. Yn 'e tropyske en waarme temperaaste klimaat is it yn' e selde plantfamylje as hibiskus en katoen yn 'e ierde groeven. It wurdt kultivearre as in jierlikse yn heurende klimaten.
Okra is meast frisse jierround yn 't Súd, en fan maaie oant oktober yn in soad oare gebieten.
Jo kinne ek okra beferzen, sêfte en konserven fine, en yn guon regio's kinne jo gefromke brea okra fine foar djippe briede.
Okra kin rûn of ite wurde, en it is in mienskiplike ynrjochting yn 'e kreolese cuisine.
Hoe kinne Okra kieze
- Sjoch foar helder kleurde poppen.
- Pods moatte net mear as 4 inches lang wêze.
- Meitsje dûbele, smoargjende, sêfte, of fergrutte puten.
- As okra te ryp is, sil it in tige kleurige tekst hawwe.
Okra
- Meitsje frisse okra yn in papierbeie, of wrap it yn in papierhúske en plakje it papieren handdoek yn in perforearre plastiksak.
- Bewarje okra yn 'e kuolkast foar 2 oant 3 dagen.
- Foar langere opslach kin okra beferzen wurde. Trim de stem ein (net yn 'e húske snipe as jo trimmen), en dan blanchearje foar 3 oant 4 minuten, ôfhinklik fan de grutte fan de poppen. Koel de poppen snel yn iiswetter. Freegje de hiele pods of slizje de poppen kreuz en regelje se op in parsjele papier-linende bakblêd. Freegje en ferpleatse dan de skippen nei zip-slute frije tasjes. Vacuum seal as mooglik, mar net alle lucht fan 'e saak ôfsnien wurde of de okra kin ferkrêfte wurde.
Tarieding
- Okra is uitstekend ferdwûn, sauteed, rommet, en djippe spiisd. It makket ek geweldige boartersguod.
- Okra giet goed mei tomaten, sipel, poppen, mais en aai.
- De gewisse floeibere snoek okra jout út sil elke flüssigens te koevjen is it ynkocht, sadat it in prachtich oanfolling oan stews makket.
- Gumbo krige wierskynlik syn namme fan 'e okra-pod. Hoewol de gumbo kin mei okra, filepulver of roks fersmyt wurde, in soad fiele okra is in essensjeel yngrediïnte yn alle goede gumbo.
- Batterjen en frije okra elimint de slimens fan 'e slagjen in protte minsken ûngelok.
- By it opstellen fan 'e downy ferskaat fan okra, skodzje it oerflak mei in papierhandich ynsichtich.
- Foard it hiele okra te iten, skodzje de tips en stem ein.
- Guon komplementêre yngrediïnten en sauzes binne basil, knoflook, bûter, citroen, parsley, tomaten, vinaigrette, en hollandaise.