Dit is in ienfâldich mar befredigjend skûtel, dat de rykdom fan in goede salmon en kontrasten meiwurket dat mei ljochte, frisse krûden - en, fansels, alles better mei bûter (hoewol jo olie ) feroarje kinne. It is wichtich om de salm goed te oefenjen en dan it fet siden te begjinnen. Dan, fiere jo de fisk foar in goed 4-5 minuten; dit skeelt in lekkere krust. Finishje troch de hûdside te skodzjen. Brûk hjirmei frisse krûden. As begelieding betsjinje dizze op 'e boppekant fan in pear saladesgrûnen mei wat krustige brea. Dit resipe betsjuttet 4.
Wat jo moatte hawwe
- 2-3 lb salmon filets, hûd op
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1 teaspoon kosher sâlt (of mear smaak)
- 1 stok fan bûter
- 6 frisse sageblêden
- 2 teaspoons fris
- thyme
- 2 kieltjepeallen friske hakken pearels
- Bag of salade greens (of genôch salat of spinach as bed foar de salmon tsjinje)
- Lemon (keil)
Hoe't it is
- De salmon yn 'e fekânsje oalje en sâlt geweldig.
- Krij it giel goed en heul, en soargje derfoar dat de rten skjin binne.
- Snap de stok fan bûter yn stikken en heakje oer heul yn in lyts pot.
- Laach de salmaksje op 'e grille, de hûd oan' e kant. Ferpleats it net op syn minst 3 minuten, sels foar in dikke sockeye filet. Foar in grutte slab fan keaplaks, kinne jo miskien 6 minuten hawwe. Sjoch de kanten fan 'e fisken - wolle jo sjen dat it opaik hast healwei te foarkommen foardat jo de fisken flippe. Probeart foar flippe: De salm kochte op in pear plakken, mar it measte fan it moat rjochts komme as jo besykje mei in spatula te kuiten. Untbrekke de lytse spots foardat jo flippe.
- Wylst de salm grillet, jout de saak hielendal yn 'e bûter. Wannear't se hast sizzen meitsje, ferwiderje en litte oer papieren handdoeken. Foegje de thym en it parsielje en meitsje de hitte ôf.
- Flap de salm op 'e hûdside en kieze foar 2-5 minuten.
- Krij de platen klear by it plakken fan in bêd fan saladesgrûn op har. Ik leaver in mingde fan baby-greens, lykas mesclun mix.
- Om tsjinje te lizzen, lizze in stikje salmon op elke plaat - elk dy't side better sjocht, hûd of fleis. Gie wat fan 'e krûdbout oer de salmon en boppe mei in spiisde sageblêd of twa. Sikje mei de citroenkeilen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1296 |
| Total Fat | 97 g |
| Saturated Fat | 37 g |
| Unbesteatere fet | 33 g |
| Cholesterol | 405 mg |
| Sodium | 838 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 101 g |