Russyske Tea Cakes, of Meksikaansk houlikkoekjes, binne al lang in favoryt - benammen yn 'e fakânsjeseizoen. In soad famyljes meitsje elke jier in jier en guon foarmje se yn krúspunten. Guon famyljes neame har moanne koekjes, mar se binne noch altyd dezelfde ferneamd teekart.
Dit resipe is boppe 100% vegan, mar it is net minder smakel as har tradysjonele tsjinpartij. Jo kinne ek moarmmiel brûke yn plak fan 'e grûnmelingen, mar ik fyn dat it smakket fan' e amandels foar in ekstra spesjale toansaken. Fiel jo frij om dizze te foarmjen yn elke foarm dy't jo wolle, hoewol it it maklikste is om ienfâldich mei rûne cookies te gean.
Gluten Free Option: ferfetsje 2 1/2 cups "Bob's Red Mill gluten-frij alle doels bakken miel" en 1/4 teaspoon fan xanthan gum, foar "all-purpose flour" yn resipe-ynstruminten hjirûnder. Soargje dizze yngrediïnten te kombinearjen foardat jo tafoegje. Ek moatte der wis fan wêze dat jo vanille ekstra glutenfrij is. Stavere en bakje neffens de ûndersteande tips.
Wat jo moatte hawwe
- 1 sûkerferskaffier sûker
- 1 1/2 teaspoons vanilla ekstrakt
- 1 cup non-molkfabryk (lykas Earth Balance, kâld. Jo kinne ûnder yn kâld kokosnoalje troch tafoeging de oalje en 1/2 teaspoon sâlt)
- 2 1/2 cups all-purpose flour
- 1 cup almonds (gewoan hakken, roast of rau)
- 1 additional sugar cup confectioner's sugar (for rolling)
Hoe't it is
- It oven foar 350 fiede
- Yn in grutte mingdok, siede de sûker, de fekânsje, de mar fan 'e ferrassing, vanilla ekstra, margarine of katoen oalje oant kramtich.
- Meitsje de slaefde almonds oan 'e sûker- en margarinegemerming, dęrnei stadichoan yn it miel mingje. Jo dough sil krûmich wêze, mar maklik maklik yn in bal formearre as wat mei hannen wurke.
- Formulier yn ballen, oer skaal fan sieraden, of 1 en 1/2 sielen yn diameter, en pleatst op in net fiede cookie. Jo kinne dan fierder gean om se yn moons of in oare foarm te foarmjen mei jo hannen of litte se as spoaren. Bliuw dizze net as jo peanut bûter koekjes hawwe. Om de heulende foarm te behâlden bliuwt se hyltyd op 'e slanke kant om't se in bytsje ferbrekke.
- Skeakelje de koekjes oan in net fiede cookie-blêd op 'e middenpanne fan jo foarhehe oven foar sawat 12 minuten of oant al earder sa licht goudeneilân op rigen. Fuortsmite fan oven en lit koekje oer koekje leafst 15 minuten. Rôl geweldig yn sûkerbehear oant heul goed opboud.
- Meitsje in ekstra 20 minuten op 'e draadstok foar it genietjen.