Besykje dizze basis marokkaanske hynder tagine mei aardappels en karotten-reizen as jo in lekker famyljespeal hawwe of in ymposante presintaasje yn in klaai of glasearre tagine foar bedriuw.
Tradisjoneel tagines koekje betsjuttet it stadige koekje oer in heule waarmte yn in marokkaans tagine . Kippeartikelen lykas dizze hawwe meast twa oeren nuttich om te koken, mar binne wis dat it wachtsje wurdich is.
Foar in koartere koarte tiid, besykje dizze hynder tagine mei ierdappel en olivesrezept te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1/3 tûke oliveelje
- 1 grutte ûne, yndrukt yn dikke ringen
- 4 grutte woartels, skelpen en snijden yn 1/4-inch dikke planken
- 1/2 of 1 hele hynder, snij yn stikken en hûd fuorthelle
- Lyts bûn koriander, bûn
- 4 grutte ierappels, snel yn 1/2-inch slits of keallen
- 1 lytse of medium lekje, hout
- 3 klokje knoflook, lyts hakken
- 2 teaspoons sâlt
- 2 teaspoons ginger
- 1 teaspoon piper
- 1 teelike koarmerk
- 1/2 teaspoon saffronfaden, krommele (opsjoneel)
- 1/2 pup wetter
- Handige reade of griene olives, spuide
- 1/2 bewarre citroen, snijde yn kwartielen en sieds fuorthelle
Hoe't it is
- Folje genôch fan 'e olivöl yn' e tagine om de boaiem te lizzen. Lege de ûneven ringen oan 'e boaiem fan' e tagine, en regelje de woartels oan 'e űnders.
- Foegje de hûd nei it sintrum fan 'e tagine, en set it koarjander op boppe. Arrangearje de ierdappels om it hokje hinne, en ferpleatse dan de litte tongersdeite, knoflook, sâlt, ginger, piper, turmerik en safran oer alles.
- It oerbliuwende olie oalje oer it hurde en ierappels. Foegje it wetter oan 'e tagin, en pleatst oer middelhehe. Brûk in diffusier as jo wolle, mar sa lang as de waarmte frijwat leech hâldt, moat in tradisjonele tagine feilich wêze op in brûker.
- De tagong omhelle en it skûtel nei in simmer bringe. (Wês geduld, it makket in goed 10 minuten foar de taginen om dit punt op te heffen.)
- Set de waarmte nei midsmjittich of leech, kontrolearje gewoan om te bepale dat jo de tagine simmering noch harkje kinne. Sjoch hjirûnder de opmerking.
- Jou de tagine om foar 1 oere koekje te koken, en dûke dan de hûdpastielen oer. Meitsje de oliven en citroen tafoegje, besparje en fierder kuiearje foar in oar 30 minuten oant 1 oere of oant de huffeests dien wurde en de grienten binne tender.
- Slaen de hoanne om it iten fleisjen en, as nedich, de fleikjes ferminderje oant se in rike saus binne. De koriander kin op dit punt fuortsmiten wurde of it kin wêze yn 'e taginen as jo foarkomme.
- De hûd sil hielendal heul yn 'e ferhurde tagine bliuwe. Slaen it skûle direkt fan 'e tagine, mei elk persoan dy't brúkt brûket om it hurde en griente op te skodzjen fan' e eigen kant fan it skûtel.
Taljochting: Brûk de leechste temperatuer dy't nedich is om de tagine te simmerjen te hâlden. As jo wat brengen, rint de waarmte te heech en it wetter is evaporearjend. Yn dat gefal add in wat wat wetter, en ferheegje de waarmte.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 423 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 26 g |