Sawol in cookware en in stew
It wurd tagine hat twa betsjuttingen. Earst ferwiist it oan in soarte fan Noard-Afrikaanske cookies dy't tradisjoneel makke is fan klaai of keramyk. De boaiem is in breed, flakke rûnte skûtel dat brûkt wurdt foar sawol koetsjen en servearjen, wylst it top fan 'e tagyn is yndield yn in rûne kroech of kegel.
Twad, it wurd tagine ferwiist nei it succulent, stew-like skûtel dat yn 'e tradisjonele cookie is stadich kocht. Typysk is in tagine in rike stew fan fleis, gevel of fisken, en it meast foarkommend is griente of fruit.
Grienten kinne ek allinich kocht wurde.
Wêr in Tagine te keapjen
Hoewol taginen binne tradysje makke fan klaai of keramyk, binne guon Western cookware bedriuwen no tagong fan oare materialen. Wêr't Tagines Online te keapjen sil jo in idee jouwe wêr't jo tradysjonele en moderne tagine stilen binne te keapjen.
Keramyske en klaai tagines yn Marokko
It gebrûk fan keramyk yn 'e Marokkaanse koken is wierskynlik in Romeinske ynfloed. Romeinen wiene bekend foar har keramyk en wiene wierskynlik dy tradysje ta har regel fan Romeinsk Afrika. Tsjintwurdich binne keramische taginen praktyske noch exquisite foarbylden fan Marokkaans artisanship, en in protte binne stikken te sjen, lykas funksjonele kwekerijen. Guon taginen lykwols binne bedoeld allinich te brûken as dekorative servetten.
Ungelearde klaai taginen wurde favoryt troch in protte koets foar de unike ierdige nuânse dy't se oan iten meitsje. Lykas har glazedde tsjinsten, komme se yn alle groepen; de lytste kin genôch iten foar ien of twa minsken hâlde, wylst de grutste in miel hâlden kin foar acht minsken of mear.
Marokkaans Tagines of Stews
Tagines wurde primêr brûkt om smaakfiskers en fekânsjeale gerjucht te koekjen. Om't de dúnde of kegelfestige lid fan 'e tagine dampt en de kondensearre flüssigens nei de pot bringt, wurdt in minimaler bedrach fan wetter nedich om iten en griente te koken oan' e ferdyling. Dizze koartsmetoade is tige praktysk yn gebieten dêr't wetterferlieningen beheind binne of wêr't it iepenbier wetter noch net beskikber is, en it helpt te fertsjinjen mei goedkeap kiezen fan fleis.
De tradisjonele metoade foar it koetsjen mei in tagyn is de taginen te meitsjen oer koalsen. Grutte brokken fan hokker wurde spesjaal kundige foar har fermogen om oeren te hurden te bliuwen. Lytsere stikken houtmooglikheden binne reservearre foar it koetsbrochettes en oare griene meats.
Mei in Tagine by thús
Foardat jo in tagine brûke foar it earst, sille jo it seizoen sizze wolle. Hoe't se in Tagine sizze , hoe't dit te dwaan en biedt tips oer it soargjen foar de tagine. Besjoch dan hoe't jo in Tagine brûke? foar tips oer hoe te koken yn 'e klaai of keramyk.
Jo kinne besykje in tagine oer koalkoal te koken (soargje derfoar dat jo adekwate romte tusken de koals en de taginen ferliend of de temperatuer te heech wêze) , mar it is goed om in tagine yn in stadige oven te brûken of plak op in hûdop, de leechste waarmte nedich is om it stok sa goed te simmerjen. Om't de boaiem fan 'e tagine net yn direkte kontak mei syn waarm boarne komme moat, is in dripper - in krekte stikje aluminium pleatst tusken de tagine en brenner - wurdt nedich as net oer in gasflamme of hokker te koekjen.