In breed ferskaat oan spices wurdt brûkt yn 'e Marokkaanske kwetsje om rike, smaaklike soenen en smaak te meitsjen - mar net te spicy - side-gerjochten en salades.
Frisse spices binne bêste
Marokkanen neigene har troch har gewoane leveringen fluch troch te gean. Dit betsjut dat âlde, bittere smaak selden in probleem binne. Foar bêste resultaten as it moarnskaartsje in Marokkaans ite , soargje derfoar dat jo frisse spices brûke .
Fjouwer Basiskrêften
As jo dizze fjouwer gewizen hawwe, kinne jo begjinne mei it meitsjen fan basis fleis- en griente taginen en fiskjes .
- Sâlt
- Piper
- Ginger
- Turmerysk
Oare gewisse
Hjir binne guon oare spesieren dy't jo faaks yn 'e Marokkaanske kok opkomme.
- Saffron
- Paprika
- Cumin
- Kaniel
- Wite piper
Ras El Hanout
Ras El Hanout is in mingfoarm fan grûnen. De literêre oersetting fan 'e nammen fan' e Arabyske namme is "haad fan 'e winkel", in ekspresje dy't eins "de bêste fan' e winkel betsjuttet". Reizgjen foar Ras El Hanout ferskille, mar faak binne kardamom, mûzelmûzen, anise, ferskate poppen, en koarmerk.
Komplette list fan gewicht
Glossar fan gewoanten brûkt yn Marokkaans Kookslisten mear fan 'e gewesten dy't brûkt wurde yn' e marokkaanske koken .
Meitsjen spices
Seizoenen foarkarren farieare, mei de measte Marokkanen koekje fan 'e ûnthâld en leare ûngelikens as folget precise maatregels yn in skreaune resepsje. Nim de foarkar "Hoe kinne jo gewoane middels gewoane beweegje" om sjen te litten as lêzers krekt binne of konstant yn hoe't se mjitte.