Al hast elkenien yn sintraal en súdlik Meksiko genôch pan de muerto , literêr as "brea fan 'e dea", op en om 1 novimber en 2 as in wichtich elemint yn' e jierdei fan 'e deade feest . De measte famyljes en kommunale foarrondes (oanbod foar de leafde ferstoarn) binne op syn minst ien loaf, links foar it geniet fan besykjen fan sielen.
In soad soarten fan pan de muerto besteane, mei har foarm, tekstuer, en smaak, benammen oan ien of mear geografyske en kulturele regio's yn Meksiko. Dit recipe foar pan de muerto, mienskiplik yn Meksiko-stêd en it sintrale diel fan it lân, jout in heulende, semi-spherike loaf dy't mei stikken teig is yn foarmfoarmen dy't bone en triennen representearje.
Tsjintwurdich bouden in protte Mexikanen pan de muerto út in bakkerij. Mar jo kinne de heulende tradysje fan 'e hûs yn' e hûs mei deze resepsje libje.
Wat jo moatte hawwe
- 4 brûke bûter (by keamertemperatuer)
- 3/4 bekerûker (wyt)
- 3 teaspoonen anisearre (folslein)
- 1 teaspoon sâlt
- 6 beppenske moarns (wytbrot of alles-doel), ferdield
- 4 grutte aikes (by keamertemperatuer)
- 1 1/4 winkwarm wetter (net mear as 110 f)
- 2 ottobole orange oranje
- 2 pakjes (4 1/2 teaspoons) instant dry dry yeast
- Fakultatyf: glaze (sjoch hjirûnder)
Hoe't it is
- Yn 'e bôle fan in stienmixer kombinearje bûter, sûker, anisearre, sâlt, en 1/2 pear fan it miel. Brûk de tûkhok om de yngrediïten te ming te meitsjen oant se begjinne tegearre tegearre te begjinnen.
- Yn in aparte lytse skip, ferwiderje de aaien, wetter, en oranje. Dit tafoegje oan 'e standmixer bowl, tegearre mei in oar 1/2 kop fan it miel. Mienskip oant kombinearjen.
- Foegje de hefstok en in oar kopke miel, mingde om te kombinearjen. It oerbliuwende miel tafoege 1 beker yn ien kear, it mixen tusken oanfollingen, oant in dough foarmet.
- Slaen de tsiis op in fleurige oerflak om knipen foar 1 minút. Hâld it mei in skjinne, dampige sliepkeat en lit yn in waarm gebiet foar 1 oere en 30 minuten opkomme.
- Separearje sawat 1/4 fan 'e dau en brûke it om bonefoarmen * te meitsjen * oer it loaf drape.
- Formearje de rêst fan 'e dough yn in flak-basearre semi-sphere. Stel de bonfoarmen op 'e boppekant fan' e loaf en fertrouwe dreech dat se oanhâlde. Lit de dau foar in ekstra oere ophelje.
- Bake de loaf yn in 350 F oven foar sawat 40 minuten (30 minuten foar lytsere bôle).
- Cool en glaze, as jo wolle, foardat jo tsjinje.
- Snappe de muerto yn grutte keallen om iten troch hân. Serve it mei Meksikaansk heule sûkelade of champurrado (sûkelade atol) as jo wolle.
Noat: De meast foarkommende boaiemfoarmige doughtsjes sjogge stilisearre, dochs noch ienfâldich. Jo kinne gewoan ballfoarmen foarmje en drukke se yn 'e loaf yn in line. Jo kinne ek in stik tsiis nimme, rolje it yn in lange cylinder en set elke ein in bal. Jo kinne mear detail taheakje as jo wolle, mar sels in lyts "knobbe" loaf krijt it idee oer.
Glazes foar Pan de Muerto
Kies ien fan dizze glazen om jo pan de muerto te finen. Nei it oanbringen fan in glaze, sprekje de loaf mei in soad wyt of kleure sûker troch granulearre tafeloerzjy, superfine (net puollere) sûker, of tafelkerzels te pulverisearjen yn in blender of itenprosesor.
- Oranje saftige glaze: Bring 3/4 cup sûker en 1/2 pear friske oranje sûker nei in koarte koar, dan kâld nei keamertemperatuer. Brush it op it brea nei't de loaf gekke.
- Oranje sâl-ei-wyt glaze: Miest 3 sierlikepôlen ôfwettere oranje skaat konsintraat en 1/3 beker sûker mei 2 grutte aaiwiten. Brush it op it brea yn 'e lêste 10 minuten fan it bakken.
- Brún Sûker-Cranberry Saft Glaze: Bring 1/4 cup piloncillo (of donkere brune sûker), 1/4 tûke wite sûker, 2/3 beker cranberry sûke, en 2 sierpoaanen oranje sûch nei in koel, lit it ite nei keamertemperatuer . Brush it op in bakke bak nei it brea kâld.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 534 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sodium | 49 mg |
| Koarohydraten | 86 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 17 g |