Alles oer Abalone

Abalone is in grutte marine gastropod mollusk (as in see snailje) mei ekstreem ryk, swak oantreklik fleis. It is sa heule priis, yn feite, dat abalone waard oan 'e râne fan' e útstekking oan 'e Westkust brocht, wêr't se ienris sa noflik wienen dat se gewoanlik opfallend wurde koene. Sertifisearje bestjoer hat de befolkingsnivo in bytsje brocht en wat rekreatyf rekreven is tastien. Foar wa't fan ús net genôch genôch of geografysk leit om te dûken foar abalone, wurdt agrarysk abalone hieltyd mear beskikber.

• 01 of 05

  Hoe kinne jo jûkte jonkjes ôfkeapje?

  Ien kear ferwiderje, abalone is benammen beskreaun as in krús tusken skeltsjes en foie gras, op in goeie manier. It moat tenderisearje (of lange, langere koetsje om it te ferkoallen) of it hat de tekstuer fan in droege reade. Der binne genôch grutte manieren om kofje te koekjen, mar in feiligens-fjoer-metoade is it skuorre, de skippen te fertsjinjen, har yn miel te beweegjen en te puberjen .

• 02 of 05

  Wêr't Abalone te krijen is

  Foar de grutste en bêste wylde abalone moatte jo foar harren dûke ta of witte wa't sil. It is yllegale om willekeurige abalone te ferkeapjen en te dûken is allinich wetlik binnen definieare gebieten mei in lisinsje en folgje stringende regels. Elke steat hat in eigen regeljouwing:

  • California Abalone Diving Information
  • Oregon Abalone Diving Information
  • It is yllegaal om in abalone yn Washington State te rekkenjen (kontrolearje op fernijings foar de Washington State Abalone Harvest Rules)
  • Alaska Fiskersregels

  Foar elkenien binne der ferskate abalone-pleatsen yn Kalifornje en Hawaï . De Monterey Abalone Company is sûnt 1996 abalone groeid ûnder de pieren yn 'e binnenstêd Monterey en ferkeapet in duorsume rôze abalone live, útjûn. Sjoch hoe't abalone groeid wurdt op in akwakultuerfarm op 'e Kalifornyske Sintraal Kust.

• 03 of 05

  How to Shuck Abalone

  Jo kinne in protte manieren fine om in folsleine abalone út 'e holle te foegjen. Screwdrivers en krûden wurde faak neamd. In ienfâldige breed, flak, houten spatula wurket wûnders foar it leven fan in abalone fan syn shell.

  De abalone befettet oan har shell mei in sterke rûne musk oan 'e boaiem, alles wat oars is oan' e shell klinkt. Iepenje in paragraaf tusken de abalone en de shell troch it wurkjen fan de spatula tusken it net oanbeamde fleis en de shell oant jo de muscle opnimme dy't oan 'e shell befette is . Dêrnei wurkje de spatula rûn en lâns de tusken de musk en de shell oant de abalone los. Push tsjin 'e shell mei it ark as it abalone foar maklikste frijlitting en it ferdylgium hielal te hâlden.

• 04 of 05

  Hoe kinne Abalone foarkomme

  Dizze stap foar in heulendekker foar it skjinjen fan abalone lit jo sjen hoe't it folsleine abalone fan syn skel te krijen hat, fanwege syn fekânsje, en de swarte rânen te snijjen of te skrassen om mei in folsleine, gelykke abalone te finen.

• 05 of 05

  Hoe kinne Abalone te ferwiderjen?

  Der binne in pear manieren om it potensjaal hurde fleis fan súksesfol abalone te ferjitten:

  De earste, en meast foarkommende manier is te ferdylgjen mar grûnend elke sliep fan abalone mei in meat tenderizer of de rêch fan in grutte leppel.

  In twadde opsje is om de folsleine skjinne abalone te pûn. Dit kin dien wurde troch it ferwetterjen fan de skjinmande abalone yn in skjin tûkel en it mei in baseballfet of ferlykber stik hout te pleatsen of it ferwûnende abalone tsjin in hurde oerflak, omt it foarsichtich om sanft te pûnjen om te folle te ferrifeljen fan in protte fan 'e abalone-fleis.

  In definitive manier om abalone te ferwiderjen is yn 'e koeke, troch it hout te meitsjen of te steunjen.