Potato Balls of Aloo Balls, lykas se bekend binne yn Trinidad en Tobago en Guyana, binne in smaakmjittich miel fan ierdappels dy't yn ballen rôlje, fersmyt en djippe fretten. It kin troch himsels iten wurde, mar it wurdt faak tsjinne mei in soarte fan chutney (net it Noard-Amerikaanske skutsje). Ik praattje hjir oer in frislik makke chutney fan ierdere fruchten mei sûker en mei waarmte fan poppen, lykas griene mango-chutney.
Kartoffelbalken binne in soarte fan strjittennûmers. Se wurde ek op spesjale gelegenheden makke lykas festivals lykas Diwali en Phagwah - sawol Hindu festivals fereare yn beskate dielen fan 'e Karibyske see.
It is in geweldige manier om gebroken potato's te brûken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn Yukon goud katoen
- 1 útlofke finely hà ¢ nde griene űnsen (wyt en griene stikken)
- 1 oseaap slokje cilantro (fakultatyf)
- 1 heape tsp grûn kimen
- Minne heul piper, te smaak
- Sâlt om te tastean
- 1/2 pear alle doelgroei
- 1/4 teaspoon bakpulver
- 1/4 teaspoon grûntoer
- Wetter wetter te meitsjen
- Oalje foar djippe briede
Hoe't it is
- Waskje, skippe en skine yn kwart.
- Kartoffel koekje yn sâlte siedende wetter oant gabel. Draine goed.
- Meitsje potato's oan in grutte skelse mei piper en cumin. Mash goed, mingje de yngrediïnten tegearre. Taste foar sâlle en oanpasse as it nedich is.
- Folje yn griene zwanen en cilantro (as gebrûk).
- Mei skjinne hannen, nim de mjitting in bytsje tiid en meitsje yn 3-inch ballen. Jo kinne in iisboer skop foar deselde mjittingen brûke.
- Set ballen op.
For batter:
- Yn in aparte bôle kombinearje moar, bakpul, koarmerk en in pyn fan sâlt. Foegje genôch wetter oan om in dûnte kreppelje te meitsjen.
- Warmolje yn djippe brúnpanne oant heul, mar net smakket.
- Dippeallen yn 'e klok ien op ien kear, skodzje de oerstallichheid en addearje oan oalje. Repeat en fry yn partijen; Doch lykwols net wis dat jo de panne net oerlibje.
- Fry oant gouden ljochtbrún.
- Serve mei jo favorite skutney.