Scallops binne ien fan 'e festige favorys fan' e Frânske keuken en leafde yn it hiele lân. Dêr binne argewaasjes om har te koken fan 'e simpelste fan pan-fretten yn bûter , of gewoan ôfrûnjen foar soarten as dizze Scallops L'Orange. Guests sille dizze seafood liede ta fokus op in Frânske klassiker. In Grand Marnier saus is laitsje mei sautéed skouwen mei in berik fan krêftige fraiche dy't tafoege wurde om de seared skallops te ferlient.
Wat jo moatte hawwe
- 2 steapeltsjes sûnder sûker
- 1 1/2 pûn fris, sjitkolopen (út har shell)
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/8 teaspoon grûn swarte piper
- 1/4 beker hongen skot
- 2 kieltsjes Grand Marnier
- 1/2 sop oranje sap
- 1/4 cup crème fraiche
- 4 kieltjepoaten Tinytoppen fan frisse tomato
- hakken Steamed haricot vert (griene bannen)
Hoe't it is
Hoe te meitsjen fan sloopopsje Oranje:
In grutte sûker op hege middelhehe te heakjen. Mûle de bûter yn 'e sêft oant it ljocht skommet, mar net brennt.
It lekker seizoen sloech de jitters mei sâlte en swart piper en seach se yn 'e skillet foar 2 minuten op elke kant soarchje se net te feroverjen, se moatte noch sêftlik wêze oan' e tocht as se yn 'e midden yndrukke.
Oerstapje de pan-seared skelops nei in plaat en besykje se mei foel.
Oerstapje de pan-seared skelops nei in plaat en besykje se mei foel.
Redigje de waarmte nei middel en sûget de slaefde skokken yn 'e sfear foar 4 minuten. Meitsje de Grand Marnier, oranje sûke, en crème fraiche nei de pan en lit it gemak om 4 minuten te simmerjen, oant it in bytsje fersmyt. Nim de oranje crème saus út 'e hite en foegje in pear fan' e dokte tomaten stikken en slûch.
Drukkerje de oranje crème en tomaten op in heulende servetplaat, feroarje in lyts bedrach fan harikaat yn in spiraalfoarm yn 'e sintrum fan' e plaat en arranzjearje dan in pear skaaltsjes om de griene beanen of tsjinje se gewoan oan 'e kant. Garnje mei skuorren en daliks dienen. Scallops kinne net yn 't foar kocht wurde, dus dit skip wurdt lêst minuten makke en wurdt ien kear brûkt foar de maksume smaak en genietsje fan de sêfte tekstuer fan' e skelop.
Dizze seale skelops yn oranje crème sausrezept meitsje fjouwer tsjinningen.
Alternative tsjinje Suggestjes foar jo Seared Scallops:
- Konsomme - pop de jitters yn it sintrum fan 'e plaat en servearje omheech troch de soap
- Tsjinje op in bêd fan fersleinere ierappels of rice pilaf
- Delicious mei geroaze moeras of cremere celeriac
- Skeakelje de smaak troch de grutte Marnier foar Cognac út te meitsjen en de oranje út te lûken.