As de sulveren, soarchfrij dagen fan 'e simmer de manlju nei skerpe, strukturearre hjerst jaan, kinne jo leauwe yn it feit dat de ljochte en ienfâldige skandalen dy't sûnt de maitiid fan' e bier dominearre hawwe, wurde ferfongen troch in snoek fan riker, ferliest. Fansels, dat betsjut leafde-'em-of-haat-'em pompoenbiere har jierlikse debút meitsje. It betsjuttest ek dat jo jo hannen op Oktoberfest krije kinne.
Yn 'e begjin wie it Maartjenbier
Oktoberfest, de bierstyl, sprekt syn oarsprong nei âld-styl Märzenbier, of Märzen, dy't letter literêr betsjut dat maartbier yn it Dútsk is. De moniker komt út 'e pre-moderne koelkast, Bavarian tradysje fan' e bierproduksje yn 'e moanne maart, foar it waarme waar yn te setten. As luchttemperatueren sille mei de wiziging fan seizoenen stiigde, soene baktearjende aktiviteit en risiko fan bier feroverje, rendering Friezen en simmerbrûken betelber. Brewers soe harren Märzen yn kâld opslach sette (dat soe it bier lagerje) yn kelders en hoalen oant de hjerst. Dizze praktyk soareleart in duorsume bier oanbod oan 'e brêge hiatus. As effekt fan 'e ferrassing hat it ek it ekstra foardiel fan rûningen fan hurdens of ûnjildige eleminten yn it profyl fan it bier.
Werom yn 'e dei, in Märzen waard meastentiids bepaald troch dizze brûndoarmline. Märzen as in ûnderskate styl hie noch net opnommen fan alle eigenskippen dy't wy no meiwurke.
Märzen Meets Oktoberfest
Yn oktober 1810 is it hertsjonele tapping fan 'e merken fan Märzen op' e nij te finen mei wat wat soe wêze as it earste Oktoberfeest. Om it houlik fan Bayerische kroanprins Ludwig I oan prinses Therese fan Sachsen-Hildburghausen te earen, stjoerde de stêd München fiif dagen fan festiviteiten.
Märzen soe west wêze wat lokale tagonklikheid wie yn dat tiid fan it jier, dus it kin safolle wurde oandien, folle Märzen waard opgie. Fanút dat punt nei foaren waard de festival, mei in swiere bierbrún, in tradysje, dy't hjoed de dei bliuwt.
It wie oant 1841 dat Märzen syn moderne ekspresje naam. Neffens it Oxford Companion to Beer , dat wie it earste jier dat in bier wurde offisjeel markearre en ferkocht waard "märzenbier" oan it Oktoberfest. Dit bier waard makke troch München's Spatenbrouwerij.
It wie op dizze tiid dat Märzen de karakteristike styl wie dy't wy hjoed de dei bekend binne. Neffens de rjochtlinen fan 'e Beer Judge Certification Program (BJCP), in represintatyf Märzen is amber of koper colorearre mei in rike, elegant mantsjeprofyl en maklik klarheid. Bitterjende hops binne bewarre bleaun, mar oanwêzich yn genôch kwantiteit om de wize fan sûkelens te balânsjen. Oars, de hoppen yn Märzen moatte net folle oanbiede op aroma of smaak.
Op 'e Oktoberfest 1872 ûntwikkele Spaten fierder de Märzen en it festival doe't it de eerste Oktoberfestbier yn in Märzen styl stie.
Oktoberfest, de Amerikaanse seizoen
De grutte mearderheid fan brouwerijen yn 'e Jeropeeske Uny is net tastien om in oktroep Oktoberfest of Oktoberfestbier te neamen.
It is in beskerme appelaasje, dat betsjutte allinich seis oanjûne brouwerijen yn München hawwe it rjocht om it label foar marketingdoelen te brûken.
De brouwerijen bûten de EU binne lykwols net sa'n beheining. Ergo, kom de hjerst (of sels let sprekke simmer), fine jo tsientallen oktoberfest / oktoberfest bier te linnen Noard-Amerikaanske bakkerijen en op tapyt by stateide bars en brouwerijen. Oktoberfest is in Amerikaanske haadklasse wurden.
Amerikaanske Oktoberfesten binne, foar it meastepart, maartens. Guon, lykas Brooklyn Oktoberfest, stean nau oan 'e Malzen-ferwachting fan' e Märzen-tradysje. Mar omdat der gjin regelingen binne op 'e oankundige Oktoberfest yn' e Feriene Steaten, hawwe oare Amerikaanske brouwerijen frijheid mei de styl. Jo kinne oeral Oktoberfesten komme mei signifikante hop-karakter of dy't in minne minne malt is.
Yn sommige gefallen binne Amerikaanske Oktoberfesten ales as opposysjen tsjin opslach. It makket se net min bier; Se binne mar mar net maartens.
Sawol de seis brouwerijen op 'e offisjele Oktoberfest-feest yn München binne fan Amber maartens ôf nei in styl besleat lichter yn kleur, malt en lichem. Yn 2015 erkende de BJCP de trend mei de oprjochting fan in kategory Festbier yn it autoritative stylboek.
Feestje Oktoberfest
Mei it each op it eardere griene gebiet, kinne jo miskien fragen wat it bier is it meast passend foar jo oankundiging fan 'e Oktoberfest. Jo kinne begjinne mei samplingsoardielen fan dizze list fan heech beskerme maartens of jo kinne de kâns nimme om elke oantal Dútske bierstilen te ûndersykjen. Mar, oan 'e ein fan' e dei moatte jo drinke wat jo it meast graach wolle (bonus as it goed mei paad en sêfte pearels paryt ). As jo in favorite Amerikaanske Oktoberfest bier hawwe dat net krekt autentyk is, kinne jo net op hingje. Boppedat is it Oktoberfest (it festival) oer ûntwerp en goeie bier - yn al har formulieren.